إنجلترا بلد العديد من التقاليد والعادات ، يعود بعضها إلى العصور القديمة. أحد هذه التقاليد هو فن الطهو.
سنتحدث اليوم عن العرض الذي ستحصل عليه في رحلتك عندما تقرر تجربة الطعام النموذجي لإنجلترا.
1. إفطار إنجليزي كامل
أصولها بعيدة جدًا واليوم لا أحد يترك جانباً وجبة فطور إنجليزية رائعة لبدء اليوم بالكثير من الطاقة والتغذية الجيدة.
يشمل الإفطار الإنجليزي البيض المقلي أو المخفوق أو المسلوق ولحم الخنزير المقدد والنقانق والخبز المحمص والزبدة. تشمل بعض الاختلافات الطماطم والفطر المحمص والبطاطا المقلية والفاصوليا المطبوخة والاسقلوب.
هناك أماكن يقدمون فيها "إفطار إنجليزي كامل" طوال اليوم. مع كوب من الشاي الساخن أو الحليب أو القهوة حسب التفضيلات.
2. مشوي الأحد
الأحد هو أفضل يوم لتناول حفلة شواء لذيذة تتكون من الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن. هذا هو نوع آخر من الأطعمة النموذجية في إنجلترا.
يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ - بالإضافة إلى اللحوم المشوية المختارة - مع البطاطس والخضروات المحمصة أو المهروسة (مثل كرنب بروكسل أو البازلاء أو الجزر أو البروكلي أو القرنبيط أو الكراث أو الجزر الأبيض).
تُضاف أيضًا بعض الكعك المصنوع من الدقيق والحليب والبيض إلى الطبق. هذه الكعك هي "بودنغ يوركشاير". كل هذا مصحوب بصلصة لذيذة جدا وشهية تسمى "المرق".
يوجد حاليًا نسخة من هذا الطعام للنباتيين ، محضرة بالمكسرات والجبن. يمكن أيضًا تقديم الشواء يوم الأحد كعشاء مشوي.
3. بودنغ يوركشاير
إنه الرفيق التقليدي للشواء وعلى الرغم من أن مظهره يبدو حلوًا ، إلا أنه ليس حلوى في الحقيقة.
بل هو عبارة عن فطيرة مصنوعة من الدقيق والبيض والحليب وشحم الخنزير أو الزبدة. لا يوجد أي تشابه أو علاقة به مع الحلوى الكلاسيكية الحلوة للمطبخ الأمريكي.
4. قدم
طعام نموذجي من إنجلترا يشبه إلى حد ما الكعك أو الفطائر. وهي عبارة عن عجينة محشوة بالدجاج مع الفطر ولحم العجل والكلى أو لحم العجل بالبيرة ”.
بعد التجميع ، تُخبز الكعكة أو "الفطيرة" وتقدم مع البطاطس والخضروات بالإضافة إلى المرق.
شيء سهل وسريع للأكل ، شائع جدًا في الشوارع ومثالي إذا لم تكن لديك فكرة عما تأكله في أي وقت في لندن.
5. فيليه بقري مغطى في عجين الفطير
طبق قد تكون سمعته مذكورًا في المناسبات. إنه طعام نموذجي من إنجلترا ويتم تحضيره من لحم البقر أو اللحم البقري.
خذ شرائح الفيليه ولفها في عجينة منفوخة وخذها إلى الفرن. في السابق ، كانت قطعة اللحم توضع طبقة من الباتيه ومزيج من الخضار مع البصل والفطر تقطع ناعما جدا.
بمجرد أن يتم ذلك ، يتم تغطيتها بالعجينة المخبوزة والمخبوزة. يقدم مع البطاطس المحمصة. في أي مؤسسة طعام يمكنك تذوق "لحم بقر ويلينجتون" أو شرائح لحم العجل المغطاة بالعجينة المنتفخة عندما تكون في إنجلترا.
6. النقانق المخبوزة في بودنغ يوركشاير
بودنغ يوركشاير موجود مرة أخرى في هذا الطعام النموذجي من إنجلترا وهو طبق سهل التحضير.
هذه هي النقانق المخفوقة بكمية سخية من بودنغ يوركشاير ؛ يتم تقديمها بشكل عام مع صلصة مكونة من الخضار وكارني.
في إنجلترا ، يتم استخدام بودنغ يوركشاير في العديد من الأطباق لأنه يزداد الطلب عليه من قبل البريطانيين.
7. بطاطس محشية
هذا الطعام النموذجي من إنجلترا هو الاقتراح الإنجليزي للبطاطا المحشوة اللذيذة.
تتكون من حبة بطاطس كاملة محمصة ، تفتح في الوسط لتضع الزبدة أولاً ثم الحشوات حسب الرغبة (مثل التونة مع المايونيز ، اللحم المفروم ، الجبن مع الفول ، خلطات الجبن وأي حشوة مفضلة أخرى).
طبق بسيط للغاية ولكنه مليء بالنكهة التي يجب أن تجربها عند زيارة إنجلترا.
8. النقانق مع البطاطس المهروسة (السجق والهريس)
الإنجليز هم من عشاق النقانق ويأكلونها بشتى الطرق. في هذا الطعام النموذجي لإنجلترا ، نقدم لهم البطاطس المهروسة ، وهي عنصر آخر متكرر في المطبخ البريطاني.
يرجع اسمها الغريب إلى حقيقة أنه عندما بدأ الطبق في التحضير ، كانت النقانق المستخدمة ذات جودة أقل ، وعند طهيها ، انفجرت مثل المفرقعات النارية ، ومن ثم "السجق" ، وهو صاروخ يُحدث الكثير من الضوضاء.
يتم تقديم النقانق المشوية على طبق من البطاطس المهروسة وتقدم مع إحدى الصلصات الإنجليزية المفضلة المحضرة بمرق الخضار واللحم والمرق.
يتم وضع البازلاء أيضًا لمرافقة السجق والهريس.
9. السمك والبطاطا
تؤكل الأسماك والبطاطا المقلية في جميع أنحاء إنجلترا ، خاصة في المناطق المجاورة أو الساحلية. السمك والبطاطا هو طعام إنجليزي نموذجي ، معروف في معظم أنحاء العالم.
هذا الطبق اللذيذ والبسيط موجود في المطبخ الإنجليزي منذ حوالي عام 1860 ، ويمكنك شرائه في أي مكان. المعروف ببساطة باسم "تشيبي" ، لديك خيار شرائه كوجبة سريعة.
وتتكون من قطع بطاطس مقلية مبللة بالخل ورشها بالملح المصاحب لشريحة سمك كبيرة مغطاة بالدقيق والبيرة ثم تقلى في بعض المناسبات ، تضاف البازلاء الطرية أو صلصة التارتار أو إسفين الليمون الكبير.
أفضل الأسماك لتحضير الشيبي هي سمك القد والحدوق ، على الرغم من استخدام أنواع مختلفة مثل السلمون الصخري والحدوق وسمك سمك الحدوق.
هناك مطاعم متخصصة في بيع السمك ورقائق البطاطس. في الأيام الخوالي ، كانت عمليات البيع تتم في الشوارع ، وكانت قطع الجرائد تستخدم في تغليف الطعام.
في الوقت الحاضر ، يستخدم بعض السكان المحليين الورق المطبوع على غرار الصحف لتذكر الأيام القديمة لتغليف الورق. السمك والبطاطا (اسم الطبق بالانجليزية).
10. رغيف اللحم
هذا طبق مليء بالعديد من السعرات الحرارية وسيشحنك بالطاقة. إنه أحد الأطعمة النموذجية في إنجلترا.
يتكون من رغيف لحم ضأن مفروم ناعماً ، بازلاء وجزر ، مغطى بالبطاطا المهروسة ويضيف البعض القليل من الجبن.
ثم يتم خبزه في الفرن والنتيجة طبق بلا شك لذيذ جدا. يمكنك استخدام نوع آخر من اللحوم أو الأسماك ، ويسمى في هذه الحالة "فطيرة الصياد".
بالنسبة للنباتيين ، هناك أيضًا مجموعة متنوعة مصنوعة من الخضار.
11. أصابع السمك ورقائق البطاطس والفول
إنه غذاء نموذجي في إنجلترا يستخدم كثيرًا في وجبات الطعام في المنزل ويستمتع به من الأطفال إلى البالغين.
هذه عبارة عن أصابع سمك صغيرة مقلية وممزوجة بالخلطة ، تقدم مع البطاطس الإنجليزية الحتمية والفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم.
إنه طبق يستخدم في أي مناسبة ، لتناول العشاء في المنزل ، وأي زيارة من الأصدقاء أو عندما لا ترغب في الطهي كثيرًا.
12. لحم مفروم مع البطاطس والملفوف
يتم تحضير هذا الطعام النموذجي من إنجلترا مع بقايا مشوي الأحد.
كل ما تبقى من Sunday Roast يُقلى في مقلاة ويُقدم معًا ، قطع اللحم جنبًا إلى جنب مع الجزر وبراعم بروكسل والبطاطس والبازلاء والفاصوليا وأي خضروات أخرى متوفرة. إنه نوع من التدافع ، خاص جدًا ولذيذ.
13. دجاج تكا ماسالا
طعام نموذجي من إنجلترا ، على الرغم من ادعاء الكثيرين أنه من أصل آسيوي ، فقد تم إنشاؤه بالفعل من قبل طهاة من البنغال ، الهند ، عند وصولهم إلى بريطانيا العظمى.
إنها قطع دجاج مطبوخة في صلصة مرق لحم ماسالا. يمكنك أيضًا إحضار حليب جوز الهند أو صلصة الطماطم والتوابل الهندية النموذجية.
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في إنجلترا لدرجة أن وزير خارجية بريطاني سابق ذهب إلى حد القول إن هذا هو "الطبق الوطني الحقيقي لبريطانيا العظمى".
في كل بيت كاري في إنجلترا ، يمكنك طلب دجاج تيكا ماسالا وتذوق متعة الطهي الحقيقية.
14. غداء لابرادور
هذا ليس طبقًا بشكل صحيح ، حيث يتم استهلاكه أكثر كمقبلات للشهية أثناء تناول بعض المشروبات في حانة أو حانة إنجليزية. ومع ذلك ، فهو مدرج في قائمة الأطعمة الإنجليزية النموذجية.
إنه طبق يقدم باردًا ويتكون من قطع الجبن المحلي (الشيدر ، مع لمسة من التوابل ، أحد الخيارات). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطبق على ثوم معمر أو مخلل مخلل في الخل يسمى "مخلل" ، وقليل من النقانق مثل لحم الخنزير أو النقانق ، وقطعة خبز وزبدة.
في بعض الحالات يمكن أن تحتوي على قطعة من الفاكهة مثل التفاح أو ربما بعض العنب.
هذا الطبق له معجبيه الذين يدافعون عنه ويأكلونه متى استطاعوا ، وله أيضًا من يعارض وجوده. ومع ذلك ، لا يزال يتم تقديمه ، لذلك إذا كانت لديك الفرصة لتجربته عند السفر إلى إنجلترا ، فلا تفوتها.
15. ثعابين هلامية
هذا الطعام النموذجي من إنجلترا هو طبق موجود منذ سنوات عديدة ، لأنه لعدة قرون ، كان فقراء لندن يتناولونه كأحد الأطعمة الرئيسية.
يتم غلي الثعابين التي يتم صيدها في نهر التايمز في الماء ثم يتم تبريدها. مع انخفاض درجة الحرارة ، يتحول الماء الذي توجد فيه الثعابين إلى هلام يحيط بها تمامًا.
من المحتمل أن ينتهي هذا الطبق النموذجي بالاختفاء بسبب انخفاض أعداد ثعبان البحر في نهر التايمز وبعض العوامل الأخرى.
طالما أنها موجودة ، لا تفوت فرصة تناول حلوى الهلام عندما تذهب إلى لندن.
16. فطيرة اللحم والبصل
طبق تقليدي من مدينة كورنوال وهذا جزء من الوجبات النموذجية في إنجلترا.
إنها طريقة لذيذة للغاية لتناول اللحوم مع الخضار المغطاة بعجين لذيذ على شكل قشرة.
يحتوي كورنيش باستي - بالإضافة إلى اللحم البقري والبطاطا والبصل - على اللفت (نبات يشبه اللفت.
يتم طهيه في الفرن وهو لذيذ جدا. لا تتوقف عن الاستمتاع به عندما تكون في كورنوال.
17. هاجيس
إنه الطبق الأكثر تقليدية وشعبية في منطقة اسكتلندا وكونه هذه المنطقة من المملكة المتحدة ، يعد الهاج جزءًا من الوجبات النموذجية في إنجلترا.
تتكون هذه الوجبة اللذيذة من قطع غنية من لحم الضأن المشوي الممزوج بالبصل والأعشاب العطرية والتوابل المختلفة. توضع المكونات في كيس مصنوع من البلاستيك ويتم تحريكها بحيث يتكامل كل شيء بشكل مثالي.
إنه طبق رائع ومثالي للأشخاص الذين يحبون الطعام مع الكثير من التوابل.
18. شطيرة لحم مقدد
للحصول على وجبة فطور سريعة ، لا شيء أفضل من هذه الوجبة الإنجليزية النموذجية ، وهي شطيرة لحم مقدد ، وهي مشهورة ومطلوبة في أي ركن من أركان بريطانيا العظمى.
وهي مصنوعة من لفائف الخبز التي يضاف إليها لحم الخنزير المقدد والطماطم والخس. إنه خيار اقتصادي للغاية لتناول الإفطار ويمكن الوصول إليه بسهولة أيضًا.
عندما يتم خبز الخبز طازجًا ويتم طهي لحم الخنزير المقدد للتو ، فإن تجربة تناول إحدى هذه السندويشات هي تجربة خاصة حقًا ولا تُنسى.
تذوق شطيرة لحم مقدد غنية وساخنة عندما تسافر إلى المملكة المتحدة ، فلن تندم على ذلك.
19. رغيف اللحم والكلى
هذه الكعكة هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى البريطانيين وهي مدرجة ضمن الوجبات النموذجية في إنجلترا.
وتتكون من لحم البقر والكلى والبصل المقلي والصلصة. كل هذه المكونات ملفوفة في عجينة ويتم طهيها في الفرن لإعطاء نتيجة شهية يجب أن تجربها عند زيارة إنجلترا.
20. نقانق لحم الخنزير المقدد
كما رأينا بالفعل ، فإن الإنجليز هم من عشاق النقانق ولتأكيد هذه الحقيقة لدينا هذا الطعام النموذجي من إنجلترا.
يتكون من نقانق لحم الخنزير التي توضع عليها شرائح لحم الخنزير المقدد (البطانيات) وتوضع للخبز. غالبًا ما يكونون على استعداد لمرافقة اللحم المشوي.
21. نعل دوفر
إنه أحد الأطعمة النموذجية في إنجلترا وواحد من الأسماك التي تحظى بأكبر قدر من المعجبين في هذا البلد.
يؤكل نعل دوفر فيليه ، لأنه يحتوي على لحم طري وطري للغاية ، يتم تحضيره مشويًا بشكل متكرر.
22. ترايفل
من بين الأطعمة النموذجية في إنجلترا ، لدينا الحلويات ، وهذه واحدة منها ، بالإضافة إلى ذلك ، لها سنوات عديدة من الوجود ، حيث أن أولى علامات التافه تعود إلى عام 1585 ، عندما ظهرت الوصفة في كتاب طبخ كتبه توماس داوسون ، جوهرة الزوجة الطيبة.
يتكون الترافيل من مزيج من المكونات الموضوعة فوق بعضها البعض ، كلها حلوة ومتنوعة مثل قطع الكعك الإسفنجي ، وجيلي الفاكهة ، وكريمة إنجليزية نموذجية تسمى "كاسترد" ، وقطع فواكه وكريمة مخفوقة.
كل منزل إنجليزي لديه نسخته الشخصية من الأشياء الصغيرة ولا يمكن تفويتها في المناسبات الاحتفالية مثل عشاء عيد الميلاد وأي موعد احتفالي آخر.
23. كعكة باتنبرغ
الحلوى الأخرى المدرجة في الوجبات النموذجية في إنجلترا هي هذه الكعكة الإسفنجية التي تظهر خصائصها المميزة عند القطع ، حيث تظهر أربعة مربعات ملونة تتناوب بين الأصفر والوردي.
توضع عليها حشوة من مربى المشمش وتغطى بالمرزبانية.
يقال إن أصولها تعود إلى القرن التاسع عشر وأن مربعاتها الأربعة تمثل أمراء باتنبرغ ومن هنا جاءت تسميتها.
24. بودنغ الكراميل اللزج
إنها واحدة من الحلويات المفضلة في المملكة المتحدة ، وهي من الأطعمة النموذجية في إنجلترا. يتكون من كعكة مطبوخة بالبخار ويتم نقعها في الكراميل السائل. يتم تقديمه أحيانًا مع آيس كريم الفانيليا لمرافقته ، ولكن يمكن أيضًا تناوله بمفرده.
25. أرز باللبن
يتم تضمين بودنغ الأرز المعروف أيضًا بين الوجبات النموذجية في إنجلترا.
يتكون من أرز مطبوخ بالحليب ويضاف الزبيب أو القرفة. يقال أنها ظهرت في عصر تيودور ، على الرغم من أن أول وصفة معروفة تعود إلى عام 1615.
26. الشاي
الشاي هو بلا شك المشروب الذي يمثل إنجلترا. إن تقاليد وعادات البريطانيين لشرب الشاي معروفة في جميع أنحاء العالم.
على الرغم من وجود "وقت الشاي" ، إلا أنه حقًا مشروب يتم تناوله في أي وقت من اليوم ، من الإفطار إلى العشاء.
كل واحد يختار طريقة شربه: لوحده ، محلى ، بالقشدة أو الحليب. في وقت الشاي ، عادة ما يتم تناوله مع ملفات تعريف الارتباط أو شطيرة أو بعض المعجنات الحلوة.
27. ماء الشعير
مشروب آخر نموذجي في إنجلترا هو ماء الشعير. يتم تحضيره بغليان حبوب الشعير وبعد ذلك يتم تصفيته وإضافة مادة التحلية حسب الرغبة. يتم استهلاكه ويعتبر من المشروبات الغازية.
28. البيرة
تحظى براميل البيرة بشعبية كبيرة وتقليدية في عاصمة بريطانيا العظمى. يتم تقديمه في مكاييل أو نصف مكاييل وهي تجربة لا يجب أن تفوتها عند زيارة لندن ، حيث أن هذه المدينة لديها اتجاه ثقافي فيما يتعلق بالبيرة.
مثلما توجد أماكن تقدم منتجات من مختلف الامتيازات ، هناك أيضًا أماكن أخرى ذات طبيعة مستقلة تتمتع بيرة بجودة ممتازة وبنكهاتها الخاصة. تجربه غير قابله للنسيان.
29. عصير التفاح الساخن
يتم إعداد هذا المشروب النموذجي من إنجلترا عن طريق ترك التفاح يتخمر لعدة مرات ومناسبات مختلفة.
إنه مشروب يتم الاستمتاع به في فصل الشتاء ويتم تناوله ساخنًا.
30. القهوة
تحقق القهوة مكانة بارزة في مذاق اللغة الإنجليزية. حاليا ، العديد من المنازل تشرب القهوة ومن الشائع تقديمها في المطاعم ومنافذ الطعام.
يمكنك الاستمتاع بالإسبريسو أو شرب الحليب. من الممكن أيضًا الاستمتاع بكابتشينو مع رغوة الحليب أو الكريمة أو بعض الشراب ، أو ربما تفضل الموكا.
وصفة طعام إنكلترا النموذجية
يعد السمك والبطاطا أحد الأطعمة النموذجية في إنجلترا والتي تحظى بشعبية كبيرة وشعبية كبيرة ، وسنرى الآن الوصفة.
المكونات الضرورية هي شرائح السمك الأبيض ، دقيق القمح ، البيرة ، الخميرة أو مسحوق الخبز ، البطاطس ، الزيت ، الملح ، الخل.
يتم إفراغ البيرة الباردة في وعاء. من ناحية أخرى ، يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر أو الخميرة وبعد الغربلة يتم إضافتهم إلى البيرة أثناء الخفق لتشكيل خليط متجانس.
تُجفف شرائح السمك جيدًا ويضاف إليها القليل من الملح والفلفل ، ثم يتم تمريرها في القليل من دقيق القمح.
يتم تسخينها بكمية وفيرة من الزيت وعندما يكون الجو حاراً جداً تؤخذ قطع السمك المطحون وتغمر في الخليط المحضر ثم توضع فيما بعد في الزيت الساخن وتقلى على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
تُقشر البطاطس وتُقطع مع إضافة القليل من الملح إليها ؛ تسخين الكثير من الزيت وتقليها ؛ عندما يكونون جاهزين ، رشيهم بالقليل من الملح ورطبيهم بقليل من الخل.
قدمي شرائح السمك مع البطاطس المقلية.
الحلويات النموذجية من إنجلترا
يوجد في بريطانيا العظمى مجموعة متنوعة من الحلويات ، من بين أمور أخرى:
- كعكة باتنبرغ
- بودنغ التوفي اللزج
- الفراولة والقشدة
- بودنغ الأرز
مشروبات نموذجية في إنجلترا
من بين المشروبات النموذجية الرئيسية في إنجلترا لدينا:
- شاي
- مشروع بيرة
- ماء الشعير
- عصير تفاح ساخن
- قهوة
تاريخ الطعام الإنجليزي
يعود تاريخ الطعام الإنجليزي التقليدي إلى المستوطنين الأوائل ، مع خصائصه الخاصة التي تم تكييفها مع العصر الحديث والتأثيرات التي تلقتها من الثقافات الأخرى مثل الهند وآسيا وأجزاء أخرى من العالم.
في البداية كانت في الغالب مقترحات بسيطة ، مع الكثير من استخدام المنتجات الطبيعية ؛ من بين المنتجات الأكثر استهلاكا ، احتلت البطاطس وما زالت تحتل مكانة بارزة.
في أصولها كانت تحتوي على عناصر مثل الخبز والجبن واللحوم المشوية أو المطهية والخضروات والخضروات والمرق والأسماك من البحر والأنهار.
اليوم لا تزال وجبة بسيطة وجذابة يستمتع بها الكثير من الناس ، بالإضافة إلى السكان الإنجليز البحتين.
البلاد ، المعروفة تقليديا بالنظام الملكي ، لديها الكثير لتقدمه لنا وكيفية إسعادنا. من خلال نكهاتها ، فهي طريقة أخرى للوقوع في حب رصانة إنجلترا. هل تجرؤ على تناول هذه الأطعمة النموذجية من إنجلترا؟ أخبرنا عن تجربتك في قسم التعليقات.
