إكسير الأرض ورمز الخصوبة ، كان النبيذ دائمًا ضيفًا مميزًا على الطاولات حول العالم. أصبح إنتاجه اليوم فنًا نأتي إليك ببعض الأسرار.
حاسة الشم
النطاق اللامتناهي من الروائح التي يمكن أن ينتجها عنب النبيذ هو ما يميز النبيذ عن أي مشروب آخر.
الروائح الأساسية التي تنشأ في العنب هي الفواكه والزهور بشكل عام. يمتص الكرمة أيضًا الروائح من التربة والنباتات التي قد تكون موجودة حول الكرم.
المنظر
إذا لاحظنا عند قلب زجاجنا ببطء ، بعد بضع ثوانٍ ، أن الجريان السطحي ينتج قطرات ، تسمى "أرجل" أو "دموع" ، فنحن نعلم أن للنبيذ جسمًا ؛ إذا استغرق تشكيلها وقتًا ، يكون النبيذ خفيفًا جدًا.
الأوكسجين
في معظم الحالات ، يوجد تغيير ملحوظ بين رائحة ونكهة النبيذ عند فتحه للتو ورائحة ونكهة أخرى "تنفست" بالفعل. ليس الأمر أن النبيذ يتحسن ، لكنه يكشف عن خصائصه عندما يتلامس مع الهواء.
تذوق
إذا بدلاً من أخذ الكأس والشرب على الفور توقفنا للبحث عن الروائح ، عندما نتناول المشروب ، سيكون لدينا إحساس بطعم أوسع. دعونا نجعل النبيذ يخبرنا بكل ما يمكن أن يخبرنا به من خلال تذوقه.
شيخوخة
للشيخوخة في براميل البلوط الجديدة تأثير حاسم على رائحة وملمس النبيذ. الميزة الأكثر تميزًا هي رائحة الفانيليا التي تأتي من تحميص البلوط.
العفص
تحدد العفص قدرة الشيخوخة. وجوده أكبر بكثير في العنب الأحمر وهو أحد أسباب قدرة النبيذ الأحمر على التطور أكثر من النبيذ الأبيض.
الطعام والنبيذ
النبيذ هو مكمل مثالي للطعام ، للتوافق (الاقتران) أو للتباين. من الممتع والممتع والممتع القيام بتمارين من مجموعات أصلية: كيف ترى شامة مصحوبة بنبيذ صغير بدون رائحة خشبية ، وهو في حالة سكر بسلاسة؟
