نقدم التنوع الكبير للطعام النموذجي من ولاية كامبيتشي ، وهي ولاية تقع في جنوب شرق جمهورية المكسيك وتتميز بشخصية تذوق الطعام محددة جيدًا: كل طبق ، أكثر من مجموع المكونات المتعددة ، هو ابتكار. التمتع بها!
عاصمة كامبيتشي لها عادات فريدة. يغني البائعون بصوت عالٍ تقريبًا ، ويعلنون عن بضائعهم في الشوارع على أنهم مناديون أصليون للمدينة ، وبالتالي يقدمون وجباتهم الخفيفة اللذيذة والتورتيلا والمياه العذبة والآيس كريم للتدفئة. ناقلات المياه اللطيفة التي لا تزال تسير في شوارع المدينة تبيع المياه العذبة للتدفئة. عادة أخرى ، في بعض البيوت الشعبية ، هي أنه يتم تحضير نفس الطبق كل يوم من أيام الأسبوع. على سبيل المثال ، يوم الإثنين يعبسون ؛ طاجن ستيك يوم الخميس والسمك الطازج يوم الجمعة. في ليلة السبت ، يتم تناول chocolomo (يخنة اللحم والكلى) ، كل ذلك بفضل حقيقة أن رجل المنزل ذهب إلى السوق في الصباح. ومن المعتاد في كامبيتشي أن يذهب الرجال إلى السوق لأن النساء في وقت القراصنة كانت تبقى في المنزل. اليوم أصبحت هذه الحقيقة بالفعل تقليدًا.
إن Campechanos مضياف للغاية ، ومن المعتاد أن زيارة منزل في Campeche يكون الطعام من الدرجة الأولى ، وأن المضيفين يستقبلون ضيوفهم بأطباق وفيرة ورائعة.
تشتهر ولاية كامبيتشي بأطعمةها المكررة والجودة العالية لموادها الخام. الى جانب أطباق تقليدية في شبه الجزيرة ، يمتلك سكانها مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات البحرية: من كلاب البحر يصنعون البانوشوس ، والإمباناداس ، والتاماليس ، والتاكو وخبز كلاب البحر الشهير ؛ يمكن للمرء أن يتذوق البامبانو اللذيذ المخلل إلى روبيان جوز الهند الطبيعي ، أو السمك والمحار في باتيه في الكوكتيلات وفي العديد من الأطباق الساخنة.
تشيليكسكاتيك ، النموذجي في المنطقة ، محشو بكلاب البحر ويتجدد. من السرطانات يأكلون أرجلهم باردة ، مع ضمادات مختلفة والباباش فريد من نوعه من حيث نكهته والذي ينمو في غابات المانغروف وسميدريجال والراي وسييرا والأخطبوط والحبار وعدد لا يحصى من الأسماك مأكولات بحرية.
من بين الأطباق النموذجية التي لا تأتي من البحر ، هناك التامال من الدقيق المصفى المحشو بلحم الخنزير المفروم أو لحم الديك مع صلصة أشيوت ، البيبينال ، تورتيلا الذرة الجديدة ، الفاصوليا مع لحم الخنزير ، لحم الغزال في البيب (تحت الأرض) ، ماء الهورتشاتا ، ديك رومي مخلل ، بانيتيلاس ، خبز أسود ، وبالطبع كامبشاناس ، معجنات نفخة حلوة أو ، حسناً ، هذا المشروب المسكر الذي يسعدنا تناوله في يوم واحد من الحرارة.
أحد المشروبات المفضلة في كامبيتشي والذي يجب على من يذهبون إليه ألا يتوقفوا عن الشرب هو الإلتانشواكا ، وهو مزيج من الذرة والكاكاو تم شربه منذ عصور ما قبل الإسبان. إن فن الطهو في كامبيتشي فريد من نوعه وليس فقط بسبب تنوع مكوناته ، ولكن أيضًا بسبب حساسية طهايه.
قدمنا لك قائمة بالأطباق النموذجية للدولة:
كراب السلطعون: مطبوخًا باللون الأحمر الناري ، يمكن أن تكون مخالب هذه القشريات مصحوبة بسلطة طازجة وليمون لتعزيز نكهتها.
كعكة لحم الخنزير المسننة: تتكون هذه الوجبة الشهية من رغيفين يحتويان على شريحة من الجبن الهولندي وقطعة من لحم الخنزير المتبلة بالفلفل والشيري والقرفة والقرنفل. كل ما سبق مخبوز.
جوز الهند: يجمع هذا الطبق بين أفضل ما في البحر وأرض كامبيتشي. الروبيان مغطى بالبقسماط مع جوز الهند المبشور ويقدم مع المانجو الحلو والحامض أو صلصة التمر الهندي.
خبز كلب البحر: لا تدع اسمها يجعلك تفكر في القمح: خبز كلب البحر مصنوع من عدة طبقات من تورتيلا الذرة ، والتي تضاف إليها الفاصوليا والأفوكادو ولحم كلاب البحر ، وكلها مغموسة في صلصة الطماطم وهابانيرو.
تشوكولومو: إنه مرق سميك مصنوع من لحم بقري تندرلوين ومخلفاته. محنك بالكزبرة والقليل من النعناع.
