يتم تداول حوالي 300 ألف طن من العسل في السوق الدولية سنويًا ، وتشارك المكسيك فيه بمعدل عشرة بالمائة ، وبذلك تحتل المرتبة الثالثة كدولة مصدرة ، بعد الصين والأرجنتين.
المنطقة المنتجة الرئيسية هي شبه جزيرة يوكاتان ، والتي تمثل حوالي ثلث الإنتاج الوطني والتي يتم تصدير عسلها إلى حد كبير إلى دول الاتحاد الأوروبي.
يتم تصدير معظم العسل المكسيكي إلى ألمانيا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة. اليوم يتم إنتاج أكثر من مليون طن من العسل في العالم. الدول الأوروبية ، على الرغم من كونها منتجة مهمة ، هي أيضًا المستورد الرئيسي بسبب القبول الكبير للعسل في تلك المنطقة الجغرافية.
تنتج Apis mellifera أشهر الأنواع في جميع أنحاء العالم ، وهو نوع يستخدم عمليا في جميع أنحاء العالم بسبب إنتاجيته العالية وقدرته الكبيرة على التكيف مع البيئات المختلفة.
قرص العسل إلى قرص العسل
تقع في جنوب شرق المكسيك وتحيط بها مياه البحر الكاريبي وخليج المكسيك ، وشبه جزيرة يوكاتان مغطاة بأنواع مختلفة من النباتات الاستوائية منخفضة الارتفاع ، مثل الغابات الاستوائية المتساقطة الأوراق وشبه النفضية ودائمة الخضرة ، مع مناطق مهمة مع النباتات المحبة للماء. نحو المناطق الساحلية. تتأثر الأنواع الفرعية والجمعيات النباتية المختلفة بتدرج هطول الأمطار الذي يتراوح من 400 ملم من متوسط هطول الأمطار السنوي في الشمال إلى 2000 ملم المسجل في جنوب شبه الجزيرة. تم وصف حوالي 2300 نوع من النباتات الوعائية في المنطقة.
حلاوة الغابة والعسل والتجارة
تم إدخال Apis mellifera إلى شبه جزيرة يوكاتان في بداية القرن الماضي ، حوالي عام 1911. ومن المحتمل أن النوع الأول كان النوع الفرعي A. mellifera mellifera ، المعروف بالنحل الأسود أو الألماني. فيما بعد جاء النحل الإيطالي A. mellifera ligustica ، وهو نوع فرعي تم اعتماده بسرعة لأنه منتج للغاية وسهل الانقياد.
تربية النحل في شبه الجزيرة هي نشاط يتم تنفيذه أساسًا بواسطة صغار المنتجين الذين يمثل بيع العسل ، ضمن نظام إنتاج للاكتفاء الذاتي ، مدخلاً تكميليًا للدخل.
تعتبر التقنيات المستخدمة ريفية للغاية ، مع القليل من الاستثمار في المعدات والتدريب الفني واستخدام العمالة العائلية. يتم إنشاء خلايا النحل في مناحل ثابتة في أماكن استراتيجية للاستفادة من الإزهار المختلفة ، على عكس المناطق الأخرى حيث يقوم مربي النحل بتعبئة مناحلهم وفقًا للقمم المزهرة في النظم البيئية المختلفة. يمكن إنتاج العسل بهذه الطريقة بفضل النباتات العطرية الغنية في المنطقة.
زوناان كاب ، نحلة المايا
نحل العسل حشرات تعيش في مستعمرات ذات درجة عالية من التنظيم الاجتماعي. تعيش ملكة واحدة في كل مستعمرة وتتمثل وظيفتها الرئيسية في وضع البيض ، والذي يمكن أن يصل إلى 1500 بيضة في اليوم خلال فترة نمو المستعمرة. يتم التعرف على نحل إحدى المستعمرات وتمييزها عن الأخرى بواسطة الفيرومونات التي تنتجها الملكة. الطائرات بدون طيار هي أفراد ذكور. وظيفتها هي تلقيح الملكة ؛ بعد رحلة الزواج يموتون. إنهم يعيشون فقط لمدة شهر تقريبًا وأولئك الذين يفشلون في التزاوج يطردهم العمال من الخلية. العاملات نحلات ، لكن أعضائهن التناسلية غير متطورة. وفقًا لأعمارهم وتطورهم ، يؤدون مهام مختلفة. إنهم ينظفون خلايا الحضنة ، ويعتنون بتغذية اليرقات والملكة ، ويصنعون ويخزنون العسل وحبوب اللقاح ، كما يصنعون غذاء ملكات النحل الذي يطعمون به الملكة والشمع الذي يبنون به الأمشاط ، ويجمعون الرحيق. وحبوب اللقاح والماء والبروبوليس. تختلف حياة العاملة حسب العمل الذي تقوم به ، في وقت الحصاد ، تعيش ستة أسابيع فقط ، خارج هذا يمكن أن تعيش ستة أشهر. من هذه الحشرات الجسم المغطاة بالشعر والتي تتغذى على الرحيق وحبوب اللقاح الموجودة في الأزهار. من بين العائلات الإحدى عشرة التي تم تقسيمهم إليها ، هناك ثماني في المكسيك ، معظمهم يعيشون في عزلة ويعيشون في مناطق قاحلة من البلاد. فقط بعض أفراد عائلة Apidae هم اجتماعيون حقًا ، ويعيشون في مستعمرات منظمة ويبنون أمشاط حيث يخزنون طعامهم.
المحاصيل والأزمات
ترتبط دورة تربية النحل ارتباطًا وثيقًا بدورة المطر. تقع فترة الحصاد الرئيسية خلال موسم الجفاف ، من فبراير إلى مايو أو يونيو ، اعتمادًا على بداية هطول الأمطار. خلال هذا الوقت ، يزدهر جزء كبير من أنواع الرحيق وينتج النحل العسل بكميات كافية للحفاظ على سكانه وتراكم الفوائض في وقت الندرة ؛ هذا هو العسل المخزن الذي يحصده النحال دون التعرض لخطر الإضرار بالنحل. في بداية موسم الأمطار ، ورغم أن الإزهار في ذروته ، إلا أن درجة الرطوبة العالية لا تسمح للنحل بالعمل بكفاءة ، والعسل الذي يتم حصاده في هذه الفترة القصيرة يتمتع بدرجة عالية من الرطوبة ، وبعض النحالين يبيعونه بأسعار منخفضة والبعض الآخر يحفظه لإطعام النحل في أوقات الأزمات.
تمثل فترة هطول الأمطار الطويلة ، من أغسطس إلى نوفمبر ، وقت الأزمة بالنسبة للنحل. في هذا الوقت يزدهر عدد قليل من الأنواع المولدة ، ومع ذلك ، فهي ذات أهمية كبيرة للحفاظ على المستعمرات ؛ يتعين على العديد من النحالين توفير طعام إضافي لنحلهم. في وقت الانتقال من موسم الأمطار إلى موسم الجفاف ، يبدأ عدد كبير من الأنواع في الازدهار ، مما يزود النحل بالرحيق لتقوية أعداده والاستعداد لفترة الوفرة ، فقد حان وقت التعافي.
المكونات الأخرى مثل المعادن والفيتامينات وغيرها مسؤولة إلى حد كبير عن الخصائص المميزة للون والذوق والرائحة لمنتج Yucatecan المعروف في جميع أنحاء العالم.
إنذار
لقد تغير الغطاء النباتي الطبيعي في شبه الجزيرة بشدة بسبب الأنشطة البشرية ، خاصة في الشمال ، حيث أدت إزالة الغابات وإدخال الزراعة الموسعة وتربية الماشية إلى تدهور مساحات واسعة. أفادت دراسات مختلفة عن أكثر من 200 نوع يستخدمها النحل ، بما في ذلك الأشجار والشجيرات والمتسلقون والنباتات السنوية التي يتم توزيعها في أنواع مختلفة من النباتات ، من المناطق المضطربة مؤخرًا إلى الغابات الأكثر حفظًا.
حيث البقاء…
إذا كنت مسافرًا إلى ميريدا ، فنحن نوصي بفندق إنديجو الجديد ، هاسيندا ميسني.
تم تجديد هذه المزرعة القديمة بالكامل ، وهي حلم لجميع الحواس. اتساعها وهندستها المعمارية ومساحاتها المفتوحة وحدائقها وتفاصيلها الدقيقة مثل البلاط المستورد من فرنسا ونوافذها الزجاجية الملونة والمصابيح وحمام السباحة والفوانيس والمرايا المائية ستجعلك في بيئة من الذوق الرفيع. ستكون المعاملة الودية لموظفيها هي ما يكمل إقامتك في هذه المزرعة. نوصي بالأجنحة. إنها حقا مذهلة.
