وصفة Taxtihuil "La Alberca"

مكونات

(لـ 4 أشخاص)

• 24 جمبري كبير
• 1 بصلة متوسطة مقطعة أنصاف
• 2 فص ثوم
• 1 ورقة غار

للشامة

• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• 1/2 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم صغير
• 4 فلفل أنشو حار
• 1 غواجيلو تشيلي
• 2 أو 3 فلفل أربول أو ذيل الفئران
• 2 كرات (بحجم حبة الجوز) من عجينة التورتيلا
• الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

يُطهى الجمبري مع كل شيء وقشرته ، مع البصل والثوم وورق الغار والملح حتى ينضج (حوالي 4 دقائق). يتم إزالتها ووضع ماء الطهي جانبًا (يسمونه عصير الجمبري). يتم تقشيرها وتقديمها مع الشامة.

الخلد

يُسخن الزيت ويُحمر فيه البصل والثوم ثم يُزال ويضاف المطحون والفلفل الحار. تُترك لتتبيلها ثم يُضاف إليها عصير الجمبري والعجين مع التحريك جيدًا. دعها تتبل لبضع دقائق وتقدم.

غير معروف وصفة Taxtihuil المتلقيecipestaxtihuil