اتبع هذه الوصفة واستمتع بطعم الجمبري اللذيذ في صلصة زهرة اليقطين.
مكونات
لتحضير روبيان بصلصة زهر اليقطين سوف تحتاج إلى: 1 كيلو جمبري نظيف جدا مقشر ومقطع إلى فراشة ، 2 عود زبدة.
لتحضير الصلصة: قطعة واحدة من الزبدة ، ½ بصل متوسط مفروم ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الثوم ، 1 كيلو من زهرة اليقطين ، 6 فلفل بوبلانو مشوي ، مقشر ومحلول ومقطّع إلى شرائح رفيعة ، 1 لتر من الصلصة البيضاء الخفيفة.
لتحضير الصلصة البيضاء: 1½ قطعة زبدة 4 ملاعق طحين 4 أكواب حليب وملح وفلفل حسب الرغبة. تكفي 8 أشخاص.
تجهيز
يُملح الجمبري ويُقلى لمدة ثلاث دقائق في الزبدة الممزوجة بزيت الثوم ؛ يتم الاحتفاظ بها دافئة ، ويتم تحضير الصلصة وإضافة الجمبري ، مما يسمح لها بالطهي لمدة دقيقتين إضافيتين على نار منخفضة جدًا ؛ يتم تقديمها على الفور.
لتحضير الصلصة: يتم تنظيف زهرة اليقطين جيدًا عن طريق إزالة السيقان والمدقات ويتم تقطيعها تقريبًا. ضعي البصل في الزبدة ليقلي ، أضيفي شرائح البوبالانو وزهرة اليقطين ، اقلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق وأضيفي الصلصة البيضاء. يُتبّل ويُغلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
عرض
يتم تقديم الجمبري بصلصة القرع في طبق خزفي عميق أو طبق فضي مزين بغصن من أزهار اليقطين في الوسط. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
