هل تريد وصفة جمبري عملية ولذيذة؟ حضري الجمبري مع التكيلا مع حليب الأرز بالوصفة من México Desconocido.
مكونات
(تكفي 8 أشخاص)
- كيلو جمبري كبير منظف جيداً ومقشر مع ترك الذيل
- 2 كوب سانجريتا (انظر الوصفة)
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 300 جرام من جبنة الشيواوا مقطعة إلى شرائح
- 750 جرام من شرائح لحم الخنزير المقدد
- زيت الذرة
- 1 كوب تكيلا بيضاء
لمرافقة حليب الأرز:
- 3 أكواب أرز منقوعة في ماء ساخن ومصفى
- 1 قطعة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 كوب من حبات الذرة المطبوخة
- 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
- 3 أكواب مرق دجاج
- 3 أكواب حليب عصير نصف ليمونة
تجهيز
يُنقع الجمبري في السانجريتا لمدة 30 دقيقة ، ويُصفى ويُحفظ التتبيلة. ينقسم الجمبري بالطول لكن لا ينفصل تمامًا ؛ محشوة بالجبن ، ملفوفة في شرائح لحم الخنزير المقدد ومقلية في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛ يجب أن تبقى دافئة. يغلي ماء مالح لمدة 10 دقائق ، ويضاف أجزاء من التكيلا ، ويترك للطهي لمدة دقيقتين إضافيتين ؛ مع هذا ، يضاف الجمبري ، ويصب في طبق التقديم ويلتهب مع باقي التكيلا.
أرز بالحليب:
يُقلى الأرز في الزبدة والزيت ، ويضاف البصل نصف مقلي ويستمر في القلي حتى عندما يُحرك في القدر يبدو وكأنه رمل ؛ يضاف الجزر وحبوب الذرة والفلفل ويقلى لمدة دقيقة أخرى ؛ يضاف المرق والحليب وعصير الليمون. عندما يتعلق الأمر بالغلي ، غطيه ، خففي الحرارة ، منخفض جدًا ، واتركيه حتى ينضج الأرز ، حوالي 25 دقيقة
عرض
اصنعي خيطًا من الأرز وضعي جزءًا من الجمبري في الوسط والباقي في وعاء صغير.
