تسيل أفواهنا عندما نفكر في طبق مثل الخلطات وأكثر من ذلك إذا كانت مصنوعة من الصنوبر والاسكامول. جهزهم بنفسك بهذه الوصفة!
مكونات
- حفنة متوسطة من النعناع
- 1 رأس ثوم
- 1 بصلة مقطعة أنصاف
- 500 جرام من الإسكامول
- 250 جرام ترس صغير
- كيلو عجين لتورتيلا
لتحضير الصلصة
- 100 جرام من الفلفل الحار
- 10 فلفل موريتاس
- 4 فلفل مولاتو
- رشة كمون
- ملح
- 4 فلفل
- 4 مسامير
- 100 جرام ترس صغير
- الخلطات المنقوعة والمصفوفة
تجهيز
اغلي الماء مع النعناع والثوم والبصل والملح. عندما يغلي ، يُضاف الإسكامول ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا وبمجرد أن ينضج ، يُصفى في مصفاة ويُزيل النعناع والثوم والبصل.
في مطحنة يدوية أو محضر طعام ، تُطحن العجينة مع نصف حبات الصنوبر والملح حسب الرغبة.
لتحضير الصلصة
يتم تفريغ جميع الفلفل الحار وتحميصه على الزبدة ، ثم نقعها في ماء ساخن جدًا ، وطحنها مع بقية حبات الصنوبر وقليل من ماء النقع وتصفيتها. في قدر ، سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت وأضيفي الفلفل الحار المطحون ، واتركيها تتبل جيدًا حتى تصبح سميكة جدًا. ثم نأخذ القليل من العجين ، ونضعه في الخلطات ، ونضيف القليل من الصلصة ، وعدد قليل من الإسكامول وقليل من حبات الصنوبر من الـ 100 جرام المتبقية ، ولفه ، واربطه ، واطبخه في قدر البخار أو تاماليرا لمدة ساعة أو حتى يتم فصلها بسهولة عن الخلطات.
المربعات المجهولة الوصفات