وصفة بيض فيري دي ميندوزا

Send

اتبع هذه الوصفة البسيطة وحضر بعض بيض Virrey Mendoza. شهية طيبة!

مكونات

(لشخص واحد)

1 تورتيلا طازجة
1 ملعقة كبيرة من الفاصوليا
1 بيضة ، زيت ذرة للقلي
1 شريحة لحم خنزير

لتحضير الصلصة

1 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى أرباع
1 فلفل سيرانو
¼ بصلة صغيرة
1 ورقة إبازوت
ملح للتذوق
1 ملعقة طعام زيت ذرة

للتزيين

1 ملعقة كبيرة رانشيرو مفتت أو جبنة معتقة
شريحتان من الأفوكادو
1 غصن من البقدونس الطازج

تجهيز

يتم تسخين التورتيلا ، ويتم رفع الجلد بعناية شديدة ، مع الحرص على عدم كسره ، يتم دهنه من الداخل بالفاصوليا المعاد طهيها ، ويضاف بيضة نيئة ويقلى التورتيلا في زيت ساخن كافٍ ، ويُزال بعناية بملعقة صغيرة ضعيها على الطبق على شريحة لحم الخنزير ، اغتسلي في الصلصة ، رشي الجبن وزيّنيها بالأفوكادو والبقدونس.

صلصة

تُطهى الطماطم مع نصف كوب ماء ، الفلفل الحار ، البصل ، الإبازوت والملح حسب الرغبة. اخلطيها وصفيها واقليها لمدة دقيقتين في الزيت الساخن.