وصفة يخنة الاغوانا

Send

عندما يتعلق الأمر بالأطباق الغريبة ، فإن وصفة حساء الإغوانا هذه التي تم إحضارها من المناطق الجنوبية والجنوبية الشرقية من المكسيك هي عينة جيدة.

مكونات

(لـ 6 أو 8 أشخاص)

1 إغوانا وزنها 2½ كيلوغرام
1 بصلة مقطعة أنصاف
2 ورق الغار
4 أغصان من الأوريجانو
2 أغصان زعتر
ملح للتذوق
نصف كوب زيت ذرة
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
6 فلفل هالابينو كامل أو 6 فلفل غواجيلو
تمت إذابة 50 جرامًا من أشوت في مرق صغير حيث تم طهي الإغوانا
ملح للتذوق

تجهيز

يتم فتح الإغوانا في منتصف الطريق عبر البطن ، ويتم إزالة الأحشاء والأظافر وغسلها تمامًا من الداخل والخارج. وهي مقسمة إلى قطع ويتم طهيها مع البصل والأعشاب العطرية حتى تصبح طرية ، حوالي 1½ ساعة. يستنزف جيدا. في الزيت ، نضيف البصل ، ونضيف الطماطم ، والفلفل الحار الكامل ، والشيوت والملح حسب الرغبة. اتركها تتبل لبضع دقائق وأضف قطع الإغوانا. اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى وقدميها.

ملحوظة: في حالة إحضار الإغوانا للبيض ، يتم طهيه وطهيه أيضًا.