يشبه فن الطهو في Tamaulipas إلى حد بعيد تلك المستخدمة في المنطقة الشمالية الشرقية بأكملها من البلاد ، فهي غنية ولذيذة ، ولكنها غنية أيضًا بالأطعمة ذات الأصل البحري التي تأتي من الشريط الساحلي. لا تتوقف عن المحاولة!
ما الذي تم تناوله لسنوات عديدة في الشمال الشرقي؟ بشكل رئيسي اللحوم ، سواء من الماشية أو الماشية الصغيرة ، ومن ثم فإن أحد الأطباق المفضلة في هذه المنطقة هو الطفل ، الذي يتم طهيه وتقديمه بطرق مختلفة ، مثل الراعي ، بدمائه أو خبزه ؛ كما تحظى قطع اللحم بتقدير كبير ، وكذلك المشاوي والكوريزو واللحوم المجففة ، ويفضل أن يتم طهيها مع البيض أو مطهي مع الطماطم والبصل والفلفل الحار.
من العناصر المهمة الأخرى التي أثرت مطبخ تاماوليباس الذرة ، حيث يتم تحضير الجورديتاس اللذيذ مع اليخنة ولحم الخنزير التامال والدجاج وحتى لحم الغزال وهيلوتا أو الحمام في الفلفل الأحمر. نجد أيضًا أجبان أسادروس اللذيذة ، والتي يتم تقديمها محمصة ، مصحوبة بتورتيلا الدقيق والبصل المقلي وشرائح الفلفل الحار. تحظى وجبات الغداء في الفنادق والمطاعم بشعبية كبيرة ، حيث يوجد دائمًا مينودو لذيذ وجميع أنواع اليخنات في بوفيهات الصباح ؛ هناك أيضًا طلب كبير على cuitlacoche ، حيث يتم صنع البيض حسب الرغبة أو الكيساديلا اللذيذ. إذا مررت عبر ماتاموروس وذهبت لتناول الإفطار ، فتأكد من طلب طبق غاين اللذيذ ، والذي يتكون من عجة البيض المليئة بالفاصوليا المقلية.
في موسم الصيد ، في جزء كبير من الولاية ، يمكنك العثور على أطباق لذيذة مصنوعة من لحم الغزال والسمان وهويلوتا وغيرها.
في المقابل ، يوجد في طعام الساحل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك ، مثل السمك الجريء أو السنوك أو النهاش الأحمر ، والتي يمكن طهيها بطرق مختلفة ؛ لا ينبغي لأحد أن يفوت فرصة تجربة سلبيكون السلطعون أو سلطعون تشيلباتشول أو السرطانات المحشوة ؛ الجمبري لذيذ أيضًا ، مثله مثل ceviches.
أما بالنسبة للحلويات ، فهناك حلويات مثل البطاطا الحلوة مع الأناناس ، والفواكه المتبلورة ، واليقطين في تاشا ، والكوكادا بالأناناس والجوز ، وحلويات التمر بالجوز وغورديتاس الغنية المحلاة بالسكر البني التي ترافق دائمًا فنجانًا جيدًا بشكل رائع من القهوة.
بعض الأطباق لتذوق تاماوليباس
- عجة بيض بالروبيان "التينيبلو"
- فاكهة البحر "غرفة كورونا"
- فينيسون تاماليس
- حساء فواكه البحر من روزا دي ماتاموروس
- قرصان بارن جريل تاكو
- سلطعون محشي جاردن كورونا
- حمام لوما كولورادا
