قم برحلة إلى الماضي وقم بزيارة أكثر من 200 مزرعة في تلاكسكالا. رحلة عبر جوهر المكسيك.
بعد الفتح مباشرة ، أدخل الأسبان الماشية إلى إسبانيا الجديدة ، حيث كان اللحم عنصرًا أساسيًا في نظامهم الغذائي.
في عام 1681 كانت تلاكسكالا تمتلك بالفعل العديد من المزارع المنظمة بشكل جيد. ثم ، على الرغم من النزاعات التي جلبها الاستقلال معه ، في عام 1854 كان هناك 168 ، وبعد ذلك ، أثناء الإصلاح ، عندما استولى المدنيون على رجال الدين ، زاد عدد العقارات أكثر. يمكن القول أن هاسيندا تلاكسكالا كان لها عصرها الذهبي في نهاية القرن التاسع عشر بفضل ، من بين أمور أخرى ، لوجود سكة حديد المكسيك-أبيزاكو-بويبلا.
في وقت لاحق ، بدأت روعة المزارع في التدهور مع الثورة ، ولكن في الثلاثينيات من القرن الماضي ، أصدر الرئيس لازارو كارديناس قرارًا بعدم اكتراث أولئك الذين يكرسون جهودهم لتربية الثيران المقاتلة ؛ وهكذا ، وبفضل هذا الإجراء ، يوجد اليوم 40 مزرعة مشغولة في هذا النشاط في تلاكسكالا و 146 مزرعة سابقة ، بعضها من بركيراس ، والتي على الرغم من مرور الوقت لا تزال واحدة من أعظم الثروات التاريخية للكيان.
المصدر: Tips from Aeroméxico No. 20 Tlaxcala / صيف 2001
