وصفة Aporreadillo

أبوريديلو هو طبق أساسه اللحم والبيض محنك بالليمون والصلصة الخضراء والحمراء. اتبع هذه الوصفة وجربها!

مكونات لـ 6 أشخاص)

• كيلو من اللحم البقري أو اللب
• ملح للتذوق
• عصير 2 ليمون
• زيت ذرة للقلي
• 8 بيضات

لتحضير الصلصة الحمراء:

• 6 حبات طماطم كبيرة مشوية ومقشرة
• 6 فلفل حار او حسب الرغبة، سيرانو، محمص و مقشر
• ½ بصل صغير مشوي
• رشة كمون
• 1 فص ثوم مشوي

لتحضير الصلصة الخضراء:

• 350 جرام طماطم خضراء
• بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع
• 1 فص ثوم
• 6-8 فلفل سيرانو أو حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• 1 ملعقة طعام زيت ذرة

تجهيز

اللحم متبل جيداً ، ملطخ بعصير الليمون ويترك ليجف في الشمس. بمجرد أن تجف ، تقسم إلى قطع متوسطة وتقلى في الزيت ، تتم إزالة الدهون الزائدة ويضاف البيض نصف المخفوق مع التحريك حتى يصبح البيض المخفوق جافًا جدًا. يُسكب في طبق ويُستحم نصفه بالصلصة الحمراء ونصفه بالصلصة الخضراء.

صلصة حمراء:

يتم طحن جميع المكونات جيدًا في المولكاجيتي.

صلصة خضراء:

تُطهى الطماطم مع البصل والثوم. تُمزج الصلصة وتُقلى في الزيت.

عرض

تقدم في طبق بيضاوي مغطى نصفه بصلصة حمراء والنصف الآخر بصلصة خضراء ، مصحوبة بحبوب من القدر وخبز تورتيلا طازج.

فيديو: Aporreadillo - Gastronomía de Apatzingán (سبتمبر 2024).