وصفة عجة محشوة بالمأكولات البحرية

Send

المكونات (تكفي من 8 إلى 10 أشخاص)

- 1 كيلو جمبري مجفف

- 4 أو 5 بيضات مفصولة

- زيت الذرة أو شحم الخنزير للقلي

لتحضير الصلصة الخضراء

- 1 حزمة من أوراق الفلفل الحار الحلو

- 1 حفنة من الشيبيلين

- 1 حفنة من أوراق الشيا

- باقة كزبرة

- 2 أوراق مومو (يرباسانتا أو أكويو)

- 6 أو 8 من لسان الحمل ، مطبوخ مع كل شيء وقشره ، مقشر ومقطع إلى شرائح

تجهيز
يُقشر الجمبري ويُغلى القشر. يُطحن الصفار مع الجمبري المقشر ، ويضاف البياض إلى نقطة النوجا ويخلط جيدًا. تصنع الفطائر عن طريق أخذ القليل من المعكرونة بالملعقة ووضعها في الزيت الساخن للقلي. ثم يتم إزالتها وتجفيفها على ورق ماص وتوضع في الصلصة ؛ يضاف الموز.

صلصة خضراء
يتم طحن جميع الأعشاب مع القليل من ماء الطهي للقشور ، ثم يصفى ويضاف بقية الماء المصفى. يُطحن الأرز بقليل من الماء ، ويُصفى جيدًا ويضاف إلى الصلصة لجعله أكثر سمكًا قليلاً.

عرض
يتم تقديمها مع الأرز الأبيض.

Send