4 خبز تورتيلا طازج
6 ملاعق طعام من الفاصوليا السوداء
6 ملاعق كبيرة من كلاب البحر مطهي
صلصة طماطم
1 فلفل هابانيرو
شرائح الأفوكادو
للكلاب
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو شحم خنزير
1/4 بصلة صغيرة مفرومة
1 ورقة إبازوت ، مفرومة
حبة طماطم صغيرة مقشرة ومحلوجة ومفرومة
200 جرام من كلب البحر أو كلاب البحر المشوي المبشور المطبوخ مع البصل والإبازوت ومفتت
لتحضير الصلصة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو شحم خنزير
1/2 بصلة مفرومة
1 ورقة epazote أو حسب الرغبة
3 حبات طماطم متوسطة مطبوخة في الماء ، مطحونة ومصفاة
ملح للتذوق
صلصة هابانيرو الفلفل الحار
10 فلفل هابانيرو مشوي
ملح للتذوق
تجهيز
يتم دهن ثلاث تورتيلا مع الفاصوليا المعاد طهيها ، وتوضع على كلب البحر المطهي ، وتكدس واحدة فوق الأخرى وكل شيء مغطى بالرقائق المتبقية. تُغسل بالصلصة وتُزين بشرائح الأفوكادو وفلفل الهابانيرو الكامل.
كلب البحر
أضيفي البصل إلى الزبدة ، أضيفي كلب البحر المفتت والإبازوت ، أضيفي الطماطم المصفرة والملح حسب الرغبة واطهيها حتى تتكاثف وتتبل جيدًا.
الصلصة
نضيف البصل إلى الزبدة ونضيف الإبازوت والطماطم المطحونة والمصفاة ونتركها تنضج حتى تصبح الصلصة سميكة ومتبله جيدا.
صلصة تامييد
في المولكاجيتي ، يتم طحن فلفل الهابانيرو بالملح والماء الضروريين لعمل الصلصة.
عرض
في طبق فردي وبعد تحضيره مباشرة حتى لا يبرد ، مصحوبة بصلصة هابانيرو الفلفل الحار التي توضع في وعاء الصلصة.
