وصفة البيبان الأحمر

Send

مكونات

(من 12 إلى 14 شخصًا)

2 1/2 كيلو من لحم الخنزير (الساق أو الخاصرة)
2 جزر
1 عود كرفس
1 بصلة كبيرة مقطعة أنصاف
2 فص ثوم
3 أغصان من البقدونس

لتحضير الصلصة:

250 جرام من ذرة الكاكاهوازينتل
250 جرام من بذور اليقطين مع القشرة
250 جرام من فلفل الأنشو الحار مطحون
100 جرام شحم الخنزير
2 فص ثوم
1 عود قرفة
2 فصوص
2 لتر من المرق حيث تم طهي اللحم
الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

ينضج اللحم مع الخضار حتى ينضج. يتحرك بعيدا.

الصلصة:

في مقلاة كبيرة ، سخني نصف كمية الزبدة ، وهناك تقلى الذرة والبذور والفلفل الحار. أضف نصف المرق واترك كل شيء يلين ؛ ثم يطحن مع البهارات ويصفى. في قدر ، سخني باقي الزبدة وأضيفي المرق وبقية المرق. نتركه على النار حتى يرتفع الدهن ، ثم يضاف اللحم المقطّع إلى قطع وتصحح النكهة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق. يمكن صنعه أيضًا بالدجاج.

دجاج بيبيان أحمر في وصفة ببيان ببيان

Send