وصفة لتحضير شوربة باردة لذيذة ومنعشة.
مكونات
4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة ، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1 لتر من مرق الدجاج ، نصف لتر من حليب جوز الهند ، 1 كوب من اللب تمر هندي ، ملعقة كبيرة خردل ، نصف علبة كريمة جوز الهند (كالاهوا).
للتزيين: 1 صدر دجاج مطبوخ ومقطع ناعماً ، 8 ملاعق صغيرة من الريحان الطازج المفروم ، 8 ملاعق صغيرة من الطماطم مقطعة إلى خيوط رفيعة جداً. تكفي 8 أشخاص.
تجهيز
يُقلى البصل والثوم في الزيت الساخن على نار خفيفة ، ويضاف مسحوق الكاري ، ويُقلى لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الدقيق ، ويُقلى لبضع ثوانٍ أخرى ويُضاف مرق الدجاج وحليب جوز الهند. . يُمزج لب التمر الهندي مع القليل من الخليط السابق ويُدمج في الحساء مع كريمة جوز الهند والخردل. يتبل كل شيء جيدًا بالملح والفلفل حسب الرغبة ويتركه يغلي لبضع دقائق. يتم إزالته من الحرارة ، ويترك ليبرد ويبرد ، ويفضل طوال الليل.
ملحوظة: يتم الحصول على حليب جوز الهند ببشر لب جوز الهند ووضعه في الماء المغلي ثم عصره في مصفاة دقيقة.
عرض
في أطباق فردية مزينة بالدجاج والريحان والطماطم.
