لخص الباحث الإنجليزي فرانسيس بيكون ، مبتكر المنهج العلمي في أوائل القرن السابع عشر ، الحياة والسعادة بشكل جيد للغاية: "خشب قديم للحرق ، ونبيذ قديم للشرب ، وأصدقاء قدامى يثقون بهم ، ومؤلفون كبار يقرأون." حسنًا ، قد يكون نبيذك أحد أنواع النبيذ الممتازة هذه من وادي غوادالوبي.
1. Balché 2012 Premium
في منتصف التسعينيات ، كان لدى خوان ريوس 32 هكتارًا من مزارع الكروم المتدهورة وغير المنتجة في فالي دي غوادالوبي.
اتخذ ريوس قرارًا باستعادة الكروم لصنع نبيذ محلي الصنع للبيع المحظور ، دون قنوات توزيع.
هوكرم بارون بالتشي نمت واليوم يحتوي مصنع النبيذ على 14 علامة من النبيذ الأحمر ، و 3 أنواع من النبيذ الأبيض وكلاريت. The Balché 2012 Premium هو نبيذ أحمر مصنوع من عنب Syrah ، مع رائحة الخوخ والكشمش والكاكاو وتلميحات من التبغ.
إنه يشعر بأنه غير مؤثر على الحنك ويقدم توازنًا مرضيًا بين العفص والكحول ومستوى الحموضة. يمتزج بشكل ممتاز مع السمان والنقانق والشرحات والشامات واللحوم المدخنة.
2. جبل زانيك كابيرنيت فرانك
يحتوي Cabernet Franc الأحمر هذا من Monte Xanic على 80 ٪ من العنب الفرنسي الشائع جدًا في خلطات نبيذ بوردو ، بالإضافة إلى 20 ٪ من Merlot.
كان منزل Guadalupana الذي أنتجه في أفضل 3 مصانع نبيذ مكسيكية في أقل من 30 عامًا ، بفضل ديناميكيته وخياله في قطاع النبيذ.
هو جبل زانيك كابيرنت فرانك أحمر كرزي اللون ، كامل ولامع ، وتهيمن على نكهاته فواكه حمراء ناضجة ، مدعومة بالفانيليا والتوابل والخشب والأردواز.
العفص قوي ، وله ثبات جيد في الفم وحموضته تشعرك بالانتعاش والفاكهة. إنها مرافقة غير عادية للأطفال ، وأجبان البط ، والجبن المحمص ، والجبن الناضج.
3. فرساوس السماء
El Cielo هو تطور سياحي بيئي سريع النمو ، يشمل المزارع وصناعة النبيذ ومطعمًا وحديقة عضوية وبوتيكًا ومتجرًا وناديًا للنبيذ ، مع فندق بوتيكي في طور الإعداد.
في قسم النبيذ ، يحتوي على 3 أسطر: علماء الفلك والأبراج والفلك. بيرسيوس ، ابن زيوس الذي قطع رأس ميدوسا وأطلق اسمه على أحد الأبراج الشمالية ، كما أعطى اسمه إلى فرساوس الأحمر الممتاز من إل سيلو.
إنه نتاج مزيج من 70٪ Nebbiolo و 30٪ Sangiovese ، ويقضي 24 شهرًا في براميل البلوط الفرنسي الجديدة ، والتي يخرج منها بلون أحمر قوي ، مع تلميحات بنفسجية.
تستحضر روائحها الخوخ الأسود والتين والتبغ ، مما يؤكد طابع الفاكهة في الفم ، بثبات جيد. عصبة العجائب مع لحوم الطرائد والمشويات والأجبان المعتقة.
من خلال الحصول على عضوية في El Cielo WineClub ، ستتمكن من شراء نبيذ المنزل بأسعار خاصة ، بالإضافة إلى تلقي الدعوات الفردية والعائلية إلى الأحداث الحصرية التي ينظمها مصنع النبيذ.
مكان ساحر آخر للاستمتاع بنبيذ El Cielo هو مطعم Latitud 32 ، الذي يجعل مزيج Baja - Yucatán الجديد.
4. ريل ريزيرف 2012
يقوم Casa Pedro Domecq التقليدي ، الآن Pernod Ricard México ، بتصنيع أحمر Reserva Real في وادي Guadalupe ، ويمزج بين أصناف Barbera و Cabernet Sauvignon.
النبيذ ذو لون ياقوتي صلب ، مع علامات البنفسج ، تاركًا على الأنف رائحة فاكهية من التوت الأسود والتوت ، مع علامات المنثول والفانيليا والشوكولاتة وجوز الهند.
تقدم الثمار أيضًا مذاقها مع ثبات دقيق ، في تحالف مع الحموضة الكافية والعفص الناعم. إنه رفيق جيد للحوم البيضاء والمعكرونة والأجبان متوسطة الكثافة والشواء.
5. Queen's Wine Pinot Noir 2014
تعتبر مزارع الكروم Pinot Noir صعبة في أي مكان تزرع فيه ، لكن مصنع Vino de la Reina Winery كان حريصًا معهم وتمكن من استخراج مرق الكرز الأحمر اللطيف والنظيف برائحة واسعة.
يقدم The Queen's Wine Pinot Noir 2014 لأول مرة رائحة الفواكه والزهور ، مع وجود التوت الأزرق والكشمش والتوت الوردي والغاردينيا ؛ لكنها لا تتوقف عند هذا الحد ، فهي تستمر مع الروائح الأنيقة للتبغ واليانسون والقرنفل والشوكولاتة والقرفة والفانيليا.
حموضة معتدلة ، مع لمسة نهائية جافة وناعمة ، تتزاوج بانسجام مع اللحوم المقددة والنقانق والفطائر ولحم الخنزير ولحم البقر والكريمات.
6. Nebbiolo Racking 2012
هذا المنتج الرائع من Bodega Vinos Trasiego مصنوع من Chiavennasca ، اللومبارد subvarietal من Nebbiolo من بيدمونت.
يتم ترك نبيذ Trasiego ليتم تخزينه نظرًا لرائحة الفواكه والزهور اللطيفة والجسم والشخصية. يحتوي مصنع النبيذ على 4 خطوط: Nebbiolo و Red Selection و Mediterranean Mix و White Selection.
عطر El Trasiego Nebbiolo 2012 جميل وخفيف وبه باقة أزهار أنيقة من الورد والبنفسج ، مع مكملات من البرقوق والكمأ والشوكولاتة.
يصل المرق إلى مزاجه الرائع بعد أن أمضى 15 شهرًا في براميل البلوط الأمريكية. وهي حليف مخلص لليخنات واللحوم الحمراء والكمأ.
7. Cañada de los Encinos
يأتي هذا اللون الأحمر من مصنع النبيذ في جوادالوبانا Vinsur بنسبة 80٪ من Zinfandel ، وهو عنب عالي السكر تم جلبه من إيطاليا في القرن التاسع عشر ، والذي كان تكييفه مرضيًا لدرجة أنه تم تغيير اسمه إلى "California Red Grape". 20٪ الباقية ساهم بها Petit Verdot.
نبيذ Cañada de los Encinos له لون أرجواني كثيف مع آثار من الطوب. نكهاتها الغالبة هي من الفواكه الناضجة والزهور والتوابل. إن ثباته منتشر على نطاق واسع ويمزج بشكل جيد مع Oaxacan mole والأطباق المتبل بقوة وحلويات الفواكه السوداء والمعكرونة.
8. بلاك ليبل - شمال 32
Norte 32 عبارة عن مصنع للخمور في Valle de Guadalupe حيث يتم عبور كرم العنب من خلال الخط الوهمي لـ Parallel 32 ° N ، وهو تفاصيل جغرافية لم يلاحظها أحد من قبل الطيار المتقاعد أوسكار أوبريغون عندما كان يبحث عن اسم لمصنع النبيذ الخاص به.
بالتوازي مع Meridian ، ينتج المنزل مرقًا ممتازًا يسمى Black Label ، من عنب Riojan Tempranillo ، بالشراكة مع Syrah.
يبقى North Black Label 32 لمدة عام في براميل البلوط الفرنسية والأمريكية ، وهو لون أحمر صافٍ.
في عطور الأنف الأولية للكراميل في شراب مميزة وفي الحالة الثانية يوجد التوت الأسود والكرز والتوابل والفانيليا. يحتوي على العفص القوي والحموضة اللطيفة ، ويتوافق بشكل صحيح مع لحم الخنزير ولحم الضأن واللحوم الحمراء والحبار.
9. تجميع الحلبة
إنسامبل أرينا هي واحدة من اثنين من الحفلات الحمراء من بوديجا باراليلو ، وتقع في فالي دي غوادالوبي على بعد بضعة كيلومترات من مدينة فرانسيسكو زاركو ؛ الأحمر الآخر في المنزل هو Colina Assembly.
تم تصميم مشروع Paralelo ضمن مفهوم "العمارة الخضراء" ، حيث يتم دمج المباني بشكل متناغم مع البيئة.
تجمع ساحة Ensamble Arena بين أصناف Merlot و Cabernet Sauvignon و Petit Syrah و Barbera في حفل موسيقي.
يعطي العيون لون أحمر عميق. على الأنف ، رائحة التوت الأسود والخوخ والمعادن واللوز المحمص والشوكولاتة والفانيليا ؛ وحمض العفص على الحنك ، مما يؤكد نكهة ثمار باقة.
تعتبر ساحة إنسامبل رفيقًا جيدًا للحمل في العصير ولحوم الطرائد والجبن الأزرق.
10. الدنيوية 2013
يتم تصنيع هذا النبيذ من Guadalupano بلون بنفسجي لا تشوبه شائبة بواسطة Bodega Mundano. أوراق فواكه حمراء وداكنة في موسم كامل مثل الكرز والتوت ، بالإضافة إلى تلميحات من الأعشاب ، ومن بينها البابونج المميز بلطف.
يتم تذوق ثمار نكهتها على الحنك ، مما يوفر التانينات المتسقة والدوام الكافي والحموضة المتوازنة. El Mundano 2013 هو الرفيق المخلص لأطباق لحم الخنزير ولحوم البقر ومعكرونة اللحوم الحمراء.
11. سانتوس بروخوس تيمبرانيلو 2013
Santos Brujos Tempranillo 2013 هو مرق باللون الأحمر لكرز بيكوتا ، مع نغمات أرجوانية ونظيفة ولامعة.
له أنوفان مختلفتان للغاية. في البداية ، يمكنك رؤية التوت الأسود وسيقان الورد ؛ وفي الشم الثاني يلاحظ وجود الزهور والكاكاو والقهوة والخشب والتوابل.
إنه يقدم التانينات المحددة جيدًا ، مع ثبات طويل بما فيه الكفاية ، تاركًا نكهات الفاكهة لرائحتها في الفم.
12. Terra Don Luis Private Selection
الحديث عن النبيذ في Valle de Guadalupe هو الحديث عنه إل إيه سيتو، مصنع النبيذ الأكثر تقليدية في المنطقة ، وله تاريخ غير عاصر يحتوي بالفعل على مزارعه على مساحة 1200 هكتار.
في خط النبيذ الخاص به ، يحتوي Don Luis Selección Privada على كونكورديا ، وتيرا ، وميرلو ، بالإضافة إلى Viognier الأبيض. الخطوط الأخرى للمنزل المرموق هي Reds and Whites الكلاسيكية ، والمحميات الخاصة ، والتألق ، والكرم ، والمقطر وغيرها.
Terra هو اللون الأحمر من Don Luis Private Selection المصنوع من مزيج ناجح من أصناف Cabernet Sauvignon و Petit Verdot و Merlot و Malbec.
عمر المرق هو 24 شهرًا وهو نظيف للغاية ، ناعم ، ممتلئ الجسم ، مخملي ، متوازن جيدًا مع الروائح النموذجية التي يقدمها العنب في المزيج.
لون الياقوت المكثف من Terra هو وليمة للعيون ، كما أن حموضته القوية وثباته الطويل في الفم يسعدان الحلق.
حصل Terra Don Luis Selección Privada على تخرج كحولي بنسبة 13.5 ٪ ويوصي صانع النبيذ بتناول الزجاجة في درجة حرارة لا تقل عن 16 درجة مئوية ولا تتجاوز 18 درجة مئوية.
هذه الجولة الساحرة لأفضل مجموعة مختارة من نبيذ Valle de Guadalupe على وشك الانتهاء. الشيء الوحيد المتبقي بالنسبة لنا هو أن نتمنى لك رحلة أولية أو اعتراف قادمة وممتعة إلى منطقة النبيذ الجميلة في باجا كاليفورنيا. تجارب سعيدة!
أدلة لزيارة Valle De Guadalupe
أفضل 12 مزارع عنب في فالي دي غوادالوبي
الدليل الكامل ل Valle De Guadalupe
أفضل 12 مطعمًا في Valle De Guadalupe
