يحدث أحيانًا أن تذهب إلى مكان ما تبحث عن شيء مميز ، وللأسف ، تضيع في ضخامة العرض. اكتشف كيف سافر خبراؤنا إلى غوادالاخارا وتمكنوا من العثور على أفضل مكان لتذوق كعكة لذيذة غارقة.
عندما طُلب منا الذهاب إلى غوادالاخارا للحديث عن الكعك الغارق ، غمرتني فكرة فقدان أفضلها. يحدث أحيانًا أن تذهب إلى مكان تبحث عن شيء مميز وتضيع في ضخامة العرض. هناك الكثير من الأماكن لتناولها! وهذا ما حدث.
غرق كعك الدراجة يبلغون من العمر 48 عامًا ، وبالطبع لديهم قصة رائعة وراءهم. بدأ دون خوسيه على "دراجته" في تسليم عدة أوامر ثم مكث في مكان واحد ، بناءً على طلب البعض وأتباع ذوق غرقى. هو نفسه يرسل الكعك في شارع Mexicaltzingo ، خلف WallMart. عند وصول العملاء ، أخبرونا أن الصلصة تُصنع يوميًا لأنها نيئة وتفسد. ينتشر البيروت بالفاصوليا المطحونة والكارنيتاس ، كما ينبغي ، متنوع: الخد واللسان والكلى والصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، كما تملي التقاليد ، يمكنك أيضًا طلب سندويشات التاكو الذهبية من نفس الكارنيتاس ، مع نفس الصلصة ، بالمناسبة المصنوعة من تشيلي دي أربول التي يحضرونها خاصة من ياهاليكا. الحقيقة هي أنها لذيذة. يتم ضبطها من الساعة 8:30 صباحًا حتى الساعة 6:00 مساءً.
صالات العرض ، غرقت وأطباق شهية أخرى
لا يمكنك الذهاب إلى غوادالاخارا وتجاهل Tlaquepaque ، أهم بلدية فخار في المكسيك ومعروفة في جميع أنحاء العالم. في هذا الموقع نزور غرفة مونتيري في El Parián. هذا المكان هو السوق القديم الذي منذ عام 1879 يجمع السكان المحليين لتناول الطعام والاستماع إلى المارياتشي. في تلك الأوقات كان من المعتاد شرب "الكانيليتاس" بالكحول الذي لم يكن سوى الشاي أو القرفة أو السكر أو الروم أو البراندي.
لقد جربنا لحم العجل البري ، وهو طبق شديد النكهات والروائح ، يجب ترويضه شيئًا فشيئًا. ببساطة ، في التوابل ، يحتوي على القرنفل والفلفل والكمون والقرفة والزنجبيل والزعتر والأوريغانو وورق الغار. هنا يستخدمون مصطلح birria tatemada كثيرًا ، والذي يشير إلى حقيقة أنه يتم خبزه وينتج عنه لحم أغمق. يستخدم لحم العجل في Tonalá. أكثر قبولا من بوريجو الطريق السريع إلى زابوتلانيجو.
البوزول قضية منفصلة. بدون الدخول في معرفة ما إذا كانت في الأصل من Guerrero أو Jalisco ، ما نعرفه هو أن سكان خاليسكو فخورون جدًا بالذرة التي ينتجونها في Zapopan ، وهي حقًا عالية الجودة. ختم الشخص الذي يخدمونه في غرفة مونتيري لم يكن له سوى ساق نقية.
ثم ذهبنا إلى منشآت Río de la Plata للتقطير ، أيضًا في Tlaquepaque. يمكن لأي شخص أن يقدم جولة أو تذوق ممتع للغاية. يشجع المشروع أيضًا الحرف اليدوية بالزجاج المنفوخ. لديهم 15 ماركة من التكيلا ، وكلها ذات جودة ممتازة. دوس لوناس مثلا يبلغ من العمر 12 سنة ويكلف ألفي دولار! كنز حقيقي. فتنتنا رائحة تخمير الأناناس. 30 ألف لتر في متناول أيدينا ...
تشابالا وأجيجيك
لدينا إفطار مبكر في تشابالا لقضاء بعض الوقت بجانب البحيرة الشهيرة ، إحساس رائع للغاية. غالبًا ما كنا نأكل في السوق ، على الطاولات الموجودة في المربع الصغير ، كل ما أخبرك به مصحوبًا برقائق الذرة المصنوعة يدويًا (التي أعيد تقييمها جميعًا نحن الذين نعيش في المدن الكبيرة). بعد المشي لفترة من الوقت ورؤية مدى تغير صورة تشابالا (إنهم يصنعون شاطئًا جميلًا للاستمتاع بالبحيرة) ، رأينا عرض تذوق الطعام الذي لا يتوقف عند فواكه البحيرة مثل الشار الشهير. يوجد مطعم Cazadores (Casa Braniff) ، منطقة أكابولكيتو ، على سبيل المثال ، هي El Guayabo ، حيث يمكنك تذوق وجبة خفيفة من المارلين أو كافيار تشابالا الذي لا يعدو أن يكون بطارخ السمك.
لإنهاء رحلتنا ذهبنا إلى Ajijíc ، على بعد دقائق قليلة من Chapala. إنها مسيرة الأحد المثالية. رصيفها الصغير والريفي ، وشوارعها مع تلك الواجهات مليئة بالألوان والإبداع ... ينعكس ذلك في عرضها لأماكن لتناول الطعام وقضاء وقت ممتع حقًا. زرنا Los Telares ، حيث أكلنا الروبيان مع خمسة فلفل حار وذهبنا إلى كل من متاجر الحرف اليدوية الصغيرة ومحلاتهم الخاصة جدًا.
كل هذا في عطلة نهاية الأسبوع ... ما الذي لن نفعله ونتناوله إذا بقينا أيامًا أكثر؟ لماذا علينا الجري كثيرا؟ كل شيء حتى تعرف مكان العثور على أفضل الكعك الغارق في رحلتك القادمة إلى غوادالاخارا ، حتى لو كانت "اضرب وأهرب" ، مثلنا.
مشروبات نموذجية
• رايسيلا الساحل
• لكمات الفاكهة عبر الولاية
• التكيلا من منطقة الوسط والمرتفعات
• طوبا Autlán de Navarro
• Mezcal و mead و tepache في جميع أنحاء الولاية
• كازويلاس دي أوكوتلان ولا باركا
• Rompopes من Sayula و Tapalpa
• Tejuino من المنطقة الوسطى
• بيجاريت في جميع أنحاء الولاية
محرر لمجلة المكسيك غير المعروفة.
