أكثر من مجرد ذريعة لتجربة حلويات الحليب الشهيرة بالفعل ، فإن التجول في هذه المدينة الشمالية هو فرصة لتذوق الماضي الرائع الذي يتم تذوقه في كل زاوية.
تم الاعتراف بالحرم الجامعي المركزي لجامعة Ciudad كأحد مواقع التراث العالمي في 29 يونيو 2007. تعرف على المزيد حول هذه المساحة الرائعة ، والتي تعد المقر الرئيسي لـ "بيت الدراسات الأقصى".
بعد فوزهم بأغلبية ساحقة من الحلوى ، سافرنا شمالًا. وصلنا إلى مدينة تشيهواهوا واستقلنا الحافلة على الفور إلى بارال ، التي تبعد حوالي ثلاث ساعات. في الطريق كنا نفكر في كل ما مرت به هذه المدينة وكنا سعداء لأن سكانها ما زالوا متحدين وفخورون جدًا بأشياءهم ... فن الطهو وتاريخها منقوش بأحرف فضية.
عين درنة جيدة
لم يستغرق الأمر منا وقتًا طويلاً لصنع طريق تذوق جيد. وجدنا العديد من الأماكن المثيرة للاهتمام لتجربة الأطباق الشمالية الشهية. من أجل الظهور في طريقنا ، وفي رغبتنا الشديدة ، انغمسنا في المركز ، أخذنا أنفنا ، بصفتنا متذوقًا جيدًا للأطعمة الشهية ، إلى مكانة تشيلو مينديز ، خبير البوريتو في المنطقة بأكملها ، إلى جانب واحد من الساحة الرئيسية. إنها الأصيلة ، محشوة باللحم وصلصة لذيذة. لا علاقة لمن يبيع جيراننا في الشمال! بالطبع ، نترك مجالًا للاستمرار مع الطفل الشهير. لا يمكننا تخطيه. لقد أوصوا بمطعم Los Pinos ، وهو تقليد في هذا الشأن. كان اللحم كثير العصير وكان النضج مثاليًا. كلها مصحوبة برقائق التورتيلا الطازجة من الكومال ، النوع المستخدم في جميع أنحاء شمال البلاد. يرفض العديد من المسافرين مغادرة هذه الأرض دون تجربة قطع اللحم. تشيهواهوا تشارك الائتمان مع العديد من الولايات في الحصول على أكثر شهية. بعد التجول في المدينة ، جائع بالفعل ، صدق أو لا تصدق ، ذهبنا مباشرة إلى مطعم La Fogata. كان الجو دافئًا وكانت الخدمة الأفضل ، وبالطبع لم يخيبنا طعم وملمس القطع ، بل على العكس. على الرغم من أن الأمر يبدو مجنونًا ، بعد الكثير من الطعام ، في المساء أردنا بالفعل تجربة تخصص آخر. أوصى مضيفونا من Parral Tourism Office بتناول Tacos Che بجوار سوق Hidalgo. نحن ندرك أنها تحظى بشعبية كبيرة ، ولكن الاهتمام جيد وفي مرحلة ما كنا نستمتع بالفعل بنكهة بعض شرائح اللحم مع كميات سخية من البصل المطهي والصلصات المختلفة. ثم ذهبنا لتجربة القليل من الحياة الليلية وذهبنا إلى ديسكو J. Quissime. إنه يتمتع بجو خاص للغاية ، لأنه بالإضافة إلى الرقص وتناول مشروب ، يمكن تناول الطعام. مندهشًا ، رأينا أنه حتى في الأندية يقدمون لحومًا جيدة ، مما أكد لنا أن Parralenses لا تتفوق على الأدغال عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالمنتجات المتوفرة لديهم. لقد رأينا أن هناك بعض مولكاجيتس كبير يقدم جيدًا مع فيليتيلو وراجاس وجبن أساديرو ونوباليس. على الرغم من أننا لم نعد قادرين على تناول الطعام ، فقد اعترفنا بأن أفواهنا كانت تسيل لمجرد رؤية جيراننا على المائدة يصنعون سندويشات التاكو.
في تلك الليلة لم نعد نتناول الحلوى بعد الآن ، لكننا أردنا حفظها للحظة خاصة وكانت كذلك. في اليوم التالي واصلنا جولتنا لمشاهدة معالم المدينة في هذه المدينة الجميلة وفتح أحد مضيفينا أبواب منزله لنا لتناول الطعام. لا يوجد شيء أفضل من مشاركة طاولة شخص ما عندما تريد معرفة التوابل الإقليمية. لذلك كنا سعداء للدعوة. بين المقبلات ساعدنا في ترتيب المائدة ، بينما كنا نتحدث عن تاريخ المدينة. لم نتعب من الموضوع. سيدة المنزل ، مضيفة ممتازة ، قدمت لنا الحساء الشمالي والفلفل الحار مع الجبن مع خبز التورتيلا. يستخدم Chilaca في كلا الطبقين ، مع نكهة جيدة جدا. حان وقت الحلوى. خرجت Doña Beatriz من المطبخ بسلة جميلة مليئة بحلويات الحليب المختلفة ، والتي اشتريناها بالفعل في الصباح في La Gota de miel و La Cocada ، وكلاهما في الوسط. بالطبع ، تم الترحيب بها بالتصفيق ، حيث كانت الحلويات هي السبب الرئيسي لزيارتنا. لقد كانوا الفائزين ، وهي الوصفة التي اعتبرها العديد من المكسيكيين أفضل ما في فن الطهي الوطني. بالإضافة إلى ذلك ، تقول القصة أنه بينما كان ألكساندر فون همبولت (1769-1859) هناك ، حاول في منزل مانور ، ووصل إلى الحلويات والحليب والجوز وتفاجأ بالطعم ، قال لمضيفيه: "إنهم الأفضل الحلويات التي تذوقتها من قبل ". أثبت الوقت أنه كان على حق. لديهم نكهة رائعة للغاية وعلى الرغم من أنهم يحاولون تقليدها في أماكن أخرى ، إلا أنهم مختلفون وطازجون ولذيذون.
ومضات من الأمس
خلال كل هذا "الفذ" تذوق الطعام قمنا بزيارة أماكن مثيرة للاهتمام للغاية. تشير السجلات ، وخاصة القصص القصصية من Parralense ، إلى أن Juan Rangel de Biezma ، في عام 1629 ، رفع حجرًا على Cerro de la Prieta ومرر لسانه إليه. فقال: هذه رواسب معدنية. أنتجت هذه الوديعة الفضة لمدة 340 عامًا.
بلا شك ، أصبحت سان جوزيف ديل بارال ، التي تلقت فيما بعد اسم هيدالغو ديل بارال ، في غضون سنوات قليلة بعد تأسيسها أهم مدينة في شمال المكسيك. كل هذا بفضل المعدن الذي تم اكتشافه في التل الذي يتوج شوارعها وأزقتها والذي تم تعميده باسم La Negrita بواسطة Juan Rangel de Biezma. الحقيقة هي أن المنجم أنتج ما يكفي من الفضة لإرسال "الملك الخامس" إلى إسبانيا وفتح الطريق أمام استعمار الأراضي البعيدة مثل نيو مكسيكو. عاصمة العالم ، كما يسميها Parralenses ، ولسنوات عديدة على رأس ما كان مقاطعة Nueva Vizcaya ، لا تزال تتمتع بهواء المقاطعة حيث يتم استيعاب الحكايات والتجمعات التي لا نهاية لها لأولئك الذين لا يجدون فرصة للمغادرة أبدًا.
إنه بالضبط هواء المقاطعة الذي يأتي من بعيد ، والذي يكسبه رجال الأعمال البلطجية ، وعمال المناجم المجتهدون ، ومربي الماشية من الطراز القديم ، مما يجعل بارال مكانًا جذابًا للسياح المهتمين بجمع القصص. يكفي أن نعرف أن La Negrita ، التي سميت لاحقًا La Prieta ، أنتجت أطنانًا من الفضة على مدار أكثر من 300 عام. يمكنك اليوم زيارة المنجم (الذي كان على عمق 22 طابقًا) لمعرفة ما كان فناءه وبعض الأنفاق التي تم من خلالها الوصول إلى المعدن.
تعد زيارة Casa Alvarado مثيرة للاهتمام ، حيث أنشأ صاحبها منزله وإدارة المنجم المعروف باسم La Palmilla هناك. في أحد الأيام الجميلة ، كتب هذا الرجل إلى دون بورفيريو دياز يعرض عليه الموارد اللازمة لسداد الدين الخارجي للمكسيك. جزء كبير من ثروة عائلة ألفارادو هو القصر الذي بناه المهندس المعماري فيديريكو أميريجو روفير ، الذي بنى أيضًا منزل ستالفورث ، وفندق هيدالغو (الذي قدمه دون بيدرو ألفارادو إلى بانشو فيلا) ومنزل عائلة غرينسن. يعمل هذا القصر اليوم كمركز ثقافي ومتحف ، وقد تم إحضار الأثاث المحفوظ مباشرة من أوروبا وتم تزيين جدران الفناء المركزي من قبل الرسام الإيطالي أنطونيو ديكانيني من عام 1946 إلى عام 1948.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بواجهة المنزل الذي ولدت فيه إليسا غرينسن ، وهو نموذج بارالينس الذي أطلق النار على مجموعة من الجنود الذين كانوا جزءًا من القوات التي دخلت الأراضي الوطنية للبحث عن فرانسيسكو فيلا ، وبعد ذلك الجنرال الشهير داهمت سيارته دورادوس خارج الحدود وهاجم مدينة كولومبوس.
يمكنك الاستفادة من المناسبة لزيارة متحف منزل فرانسيسكو فيلا ، الموجود في المكان الذي انتظر منه أعداء فيلا السابقون المدعومون من الحكومة المركزية ، لعدة أيام حتى تمر سيارة الجنرال لإطلاق النار عليه ، مما أدى إلى مقتله بصحبة رجاله الموثوق بهم. عندما كان يستعد لمغادرة المدينة إلى كانوتيلو. قريب جدًا من هناك ، في Plaza Guillermo Baca ، هو الفندق الذي تمت مشاهدة Francisco Villa فيه. على بعد خطوات قليلة فقط ، فاجئ المبنى الذي احتل منزل Stallforth. أصبح أصحابها وبيدرو ألفارادو من المحسنين للمدينة من خلال التبرع بالأموال اللازمة لأعمال الخدمة العامة.
لقد علمنا بالفعل أن بارال قد أطلق عليها لقب عاصمة عالم لا بلاتا من قبل الملك فيليب الرابع ملك إسبانيا ، كما تم تسميتها فرعًا من الجنة من قبل سلطة كنسية مهمة ، والآن يجب أن تضاف إلى تلك العناوين أن حلوياتها هي عجائب تذوق الطعام في المكسيك.
سر حلويات حليب بارال
نعلم أن الحلويات التقليدية مصنوعة من الحليب المغلي الذي يضاف إليه السكر والبهارات التي تضفي عليها لمسة مميزة ، لكن الحقيقة أن حلويات بارال فريدة من نوعها والوصفة سر تم الاحتفاظ به من جيل إلى جيل. بفضل إنتاج المكسرات والصنوبر في نفس المنطقة ، ترافق هذه الحلويات بسخاء وكذلك الزبيب أو الفول السوداني.
هذا هو طعم وفخر حلوياتهم في Hidalgo del Parral أنه بالإضافة إلى الأطفال ، على استعداد دائمًا لتناولها بغض النظر عن الوقت أو الوقت ، تقدم العائلات المتجمعة حول المائدة كحلويات ، ويمثل استمتاعهم ذريعة. عندما يحل فترة ما بعد الظهر ، يضغط البرد وتجمع القهوة رواد المطعم حول سلة الحلويات السحرية.
محيط
يمكنك زيارة Santa Bárbara بالقرب من Parral ، وهي مزرعة تعدين قديمة ، وتعتبر أقدم مدينة في الولاية ؛ تشتهر مدينة سان فرانسيسكو ديل أورو وخاصة Valle de Allende بإنتاج الخوخ والكمثرى والجوز بجودة استثنائية. هناك يوصى بزيارة منزل ريتا سوتو ، مؤرخة المكان ، ومضيفة ممتازة وشيهواهوان المتميز الذي يرحب بالزوار بأذرع مفتوحة. أيضًا ، باتباع طريق Valle de Allende ، يمكنك الوصول إلى Talamantes ، وهي مدينة نسيج قديمة تعمل اليوم كمنتجع صحي يستفيد من مياه أحد روافد Conchos.
