إذا كانت التاماليس الحلوة هي المفضلة لديك ، فجرب التاماليس الشهي مع هذه الوصفة من مطعم Los Tulipanes.
مكونات
(يجعل حوالي 20 قطعة)
من أجل المعكرونة:
- كيلو عجين ذرة جيد
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- الماء ضروري
- 300 جرام شحم الخنزير
للشهية:
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 كوب سكر
- 1 عود قرفة
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قطرات من تلوين الطعام الأحمر حسب الرغبة
- جوز الهند المبشور (اختياري)
- 2 حبة زبيب في تامالي
- تُغسل قشور الذرة جيدًا وتُصفى
تجهيز
تُدهن قشور الذرة بقليل من العجين ، وتُضاف الحشوة وزبيبان إلى كل قطعة ، وتُطوى بحيث تكون على شكل مستطيلات صغيرة. ثم يتم وضعهم في قدر بخاري أو تاماليرا ، حيث يتم وضع طبقة من قشور الذرة في الأسفل ، ويتركون للطهي لمدة ساعة تقريبًا.
معكرونة:
نخلط العجينة مع السكر والبيكنج بودر والقليل من الماء. تُخفق الزبدة جيداً حتى تتشكل إسفنجاً ثم تضاف إلى ما سبق. استمر في الخفق حتى تطفو العجينة عندما تضع قطعة من العجين في وعاء من الماء.
الحشوة:
الحليب يغلي مع السكر والقرفة. من ناحية أخرى ، يتم ضرب صفار البيض جيدًا بنشا الذرة والفانيليا. يُخرج الحليب من النار ويُضاف الصفار إلى الضرب بقوة باستخدام خفاقة سلكية. نضع الخليط على النار مرة أخرى مع التحريك باستمرار حتى يصبح قعر القدر مرئيًا ، أضف لون الطعام الأحمر وجوز الهند واتركه يبرد.
the tulipspatzitospatzitos de manjarrecipe of tamalesrestaurantante los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamales
