قم بإعداد البيض المسلوق اللذيذ مع الكعك أو الشيلاكيل أو الفاصوليا. وصفة جيدة جدا!
مكونات
(لشخص واحد)
- 1 مافن إنجليزي
- 2 بيض مسلوق
- ربع كوب صلصة هولنديز
- ربع كوب صلصة الخلد الأسود
لصلصة هولنديز:
- 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
- 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أبيض
- 200 جرام زبدة
- عصير نصف ليمونة
لمرافقة:
- chilaquiles الأحمر
- الفول مقلي
- 1 سيخ فواكه
تجهيز
يتم تقطيع الكعك إلى نصفين وتحميصه ، ويُسلق البيض ويوضع واحد على كل نصف مافن ؛ يتم خلط صلصة هولانديز مع الخلد الأسود ويتم غسل البيض بهذا. يتم تقديمها مع الفاصوليا والشيلاكيل الحمراء.
طريقة سلق البيض:
لتر من الماء يحسب لبيضتين. اغلي الماء وأضيفي الملح وملعقتين كبيرتين من الخل. تترك الحرارة منخفضة بحيث يغلي ببطء شديد. يتزوج البيض واحدا تلو الآخر في طبق صغير. يتم تدوير الماء وتضاف كل بيضة على حدة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ويُزال بعناية بملعقة مثقوبة. يمكن أيضًا صنعها في قوالب خاصة لهذا الاستخدام.
صوص هولندي:
قلل من الخل مع الملح البارد وماء الفلفل حتى ينخفض إلى ملعقة كبيرة ، اتركه يبرد وأضف نصف ملعقة كبيرة من الماء البارد . يوضع الصفار فوق قدر لخبز الحمام مع التسريب السابق وقطعة من الزبدة. يتم وضعها على الجزء الآخر من القدر الذي يجب أن يكون على النار مملوءًا بثلث سعتها مع الماء على وشك الغليان أو الغليان برفق شديد. تُخفق بدون توقف بمضرب سلك حتى تتجانس الزبدة ، ثم تُضاف قطعة أخرى من الزبدة ، وهكذا حتى تنضج. تُرفع الصلصة عن النار ويضاف عصير الليمون ويقدم.
ملحوظة:
إذا لاحظت أن الصلصة تصبح كثيفة جدًا أثناء الطهي ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الماء البارد. أقصى كمية من الماء يمكنك إضافتها بهذه الطريقة هي 1 is7 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
عرض
يتم تقديم البيض في طبق فردي ، مصحوبًا بالفاصوليا المقلية وشيلاكويلز الأحمر المزين بسيخ الفاكهة.
