جيريكالا (خاليسكو)

Send

5 أكواب حليب
1½ كوب سكر
1 حبة فانيليا (أو إذا تعذر ذلك ، ملعقة صغيرة من المستخلص)
5 صفار بيض.

تجهيز
اغلي الحليب مع القرفة والفانيليا (في حالة استخدام قرنة) لمدة 20 دقيقة ، أضيفي السكر واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُزال الفانيليا وعود القرفة ويُترك ليبرد تمامًا. يُخفق الصفار جيدًا ويخلط مع الحليب وخلاصة الفانيليا (في حالة استخدامها). تمتلئ ثمانية قوالب مقاومة للحرارة بالخليط وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية في صينية بها ماء يصل إلى منتصف الطريق (حمام مائي) لمدة 20 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان من المركز نظيفًا . يتم إخراجها من الفرن ومن حمام ماري وتوضع تحت الشواية لبضع دقائق حتى تحمر. يتم تبريدها حتى تصبح باردة جدًا ويتم تقديمها.

عرض
توضع القوالب على طبق حلوى ؛ يمكن أن يعبدوا بالزهور الطازجة.

Send