اتبع وصفتنا وقم بإعداد حساء تشوتشويوت ، النموذجي لولاية أواكساكا.
مكونات
لتحضير حساء تشوتشويوت سوف تحتاج إلى: 5 ذرة صغيرة 1 بصلة متوسطة ، مفروم 1 فص ثوم ، مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة 8 أدلة من اليقطين الصغير ، مقطعة إلى قطع صغيرة 20 زهرة قرع نظيفة ومقطعة جيدًا 6 كوسة صغيرة مقطعة إلى أرباع 4 ملاعق كبيرة من أوراق الشيبيل حسب الرغبة
للمنتقات: 250 جرام من العجين الناعم لتورتيلا 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير حسب الرغبة.
لمرافقة: الليمون والنصف
تجهيز
الحساء: يتم تقطيع ثلاث ذرات على عجلات والاثنان الآخران إلى نصفين ويتم طهيهما في حوالي ثلاثة لترات من الماء والملح حسب الرغبة. في الزيت ، نضيف البصل والثوم ونضيف الماء حيث تم طهي الذرة ودليل اليقطين والزهور والكوسة وأوراق الشيبيل والذرة على عجلات والملح حسب الرغبة. حبات الذرة الأخرى مقشورة ، مطحونة بقليل من المرق السابق ، تصفيتها وتضاف إلى الحساء لتكثف. تُصنع هذه المذاق وتُضاف شيئًا فشيئًا إلى الحساء ؛ تُترك للطهي على نار خفيفة.
الجوقة: تُحرَّك العجينة بالزبدة والملح. إنها مصنوعة في كرات صغيرة وبإصبعك يتم عمل ثقب في الوسط.
عرض
يتم تقديمه ساخناً جداً في سلطانة ويقدم مع صلصة الديدان الموضوعة في وعاء الصلصة أو ، إذا تعذر ذلك ، مع صلصة الفلفل الحار وشرائح الليمون.
حساء تشوتشويوت
