نظرًا لبعض المناطق الحدودية مع شمال البلاد ، تتمتع Querétaro بخصائص توحدها مع جيرانها في Bajío ، وإذا حدث ذلك مع الجغرافيا ، يحدث الشيء نفسه مع التقاليد وخاصة مع الطعام.
من الصحيح أيضًا أن الكويريتس قد عرفوا كيفية الحفاظ على عاداتهم وأنه من الممكن في أماكن معينة تجربة بعض الوجبات الخفيفة التي كانت الحياة العصرية تحل محلها من القائمة اليومية.
على الرغم من أن تخصصات كويريتارو شائعة مع تلك الخاصة بولايات باجيو الأخرى ، إلا أن هؤلاء من هنا لديهم طابع خاص بالمنطقة. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يعرفون مذاق Queretanos الرائع يبحثون عادة عن الانتشلادا الخضراء أو الحمراء ، و chilaquiles ، وبالطبع الدجاج من hortelano ، وحلويات الحليب من Bernal ، والحمص الأصفر من Tolimán ، الغني بالزعفران والقليل قرفة
بالنسبة لوجبات الإفطار ، لا يمكن أن تفوتك ثورة ريفولتيو ، وتاماليس ، وجورداس مع بيلونسيلو ، والشوكولاتة والحليب مع البطاطا الحلوة ، على غرار كاديريتا.
يجب أن نضيف إلى كل هذا أن طاولة Queretaro ، نتيجة لعملية طويلة ، لديها أيضًا قائمة واسعة من الأطباق الأكثر تفصيلاً وأن وجود المهاجرين في القرن العشرين أدى إلى تعدد الاستخدامات وظهور الوصفات الجديدة التي تجعل من قائمة Queretan عينة تمثيلية من الطعام المكسيكي. كدليل على ذلك ، نقدم في هذا الإصدار مجموعة من الوصفات التي ستلفت انتباهك بالتأكيد وستدعوك لإعداد بعضها.
الكباش للأكل
يتم الحصول على أفضل ما في حفلات الشواء من الكباش الهجينة ، وهي مزيج من البيلجوي والدربر والرامبوييه. إنها حيوانات صغيرة الشعر وحيوانات قليلة الدهون ، ولحومها لذيذة وناعمة وقليلة الرائحة.
