مشط لحم البقر وصفة لحم الخنزير الخاصرة

Send

لمحبي اللحوم الحمراء ، تجمع هذه الوصفة بين قطع لذيذة من لحم البقر ولحم الخنزير.

مكونات

(لـ 4 أشخاص)

مشط لحم البقر (لحم الخاصرة) حوالي 300 جرام
400 جرام من لحم الخنزير المتن مفتوح في شريط

للتتبيلة:

150 جرام من فلفل ميراسول الحار (أو جواجيلو) محلول
150 جرام من فلفل أنشو الفلفل الحار محلوج
نصف كوب خل
ربع كوب ماء غارقة فيه الفلفل الحار
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة من الزعتر
1 ورقة غار
3 فصوص
1 عود قرفة
4 فلفل دسم
ملح للتذوق
زيت للتشحيم
1 فرشاة لوضع الزيت
فحم لتحميص اللحم

تجهيز

ماء مالح:

تُنقع الفلفل الحار في ماء ساخن جدًا لمدة 10 دقائق ، وتُمزج مع باقي المكونات وتُصفى.

يشتعل الفحم ويترك ساخنًا جدًا. تؤخذ قطع اللحم وتوضع في التتبيلة وتُدهن بقليل من الزيت وتُحمص. حتى يظل المشط متوسطًا ، اتركيه أربع دقائق على كل جانب. يستغرق الخاصرة وقتًا أقل لأنه يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

عرض

بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم تقطيع اللحوم إلى شرائح ، وتقدم في أطباق فردية مصحوبة بخبز التورتيلا الطازج وبصل شامبراي المحمص و 2 أو 3 صلصات مختلفة من الفلفل الحار.

Send