وصفة دجاج توكاتلان

Send

يشاركك La Fonda del Museo de Artes Populares وصفته لـ Pollo Tocatlán. استمتع بها!

مكونات

(تكفي 8 أشخاص)

2 دجاجة مقطعة إلى قطع ، مغسولة جيداً وتجفيفها
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق Mixiote منقوعة ومصفاة

لتحضير الصلصة

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو شحم خنزير
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
6 حبات فلفل سيرانو أو حسب الرغبة ، مفرومة خشنة
1 1/2 كيلو طماطم ذرة مفرومة خشنة
8 نوباليتو منظفة ومقطعة إلى شرائح
1 كوب كزبرة مفرومة
ملح للتذوق

تجهيز

تُتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتوضع في أوراق الخلطة وتُغمر بالصلصة وتُلفّ جيداً وربطها بشرائح من نفس المزيج ثم تُطهى في قدر بخاري لمدة ساعة أو حتى تنضج.

الصلصة:
في الزبدة أو الزيت ، تبلي البصل والثوم والفلفل الحار ، ثم أضيفي الطماطم والكزبرة ، أضيفي الملح واتركيها تتبل جيدًا على نار خفيفة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضيفي القليل من مرق الدجاج.