المكونات (8 أشخاص)
هريس الجمبري
- 400 جرام روبيان مطبوخ.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف المفتت.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 حبة فلفل بوبلانو صغيرة ، محلاة ومفرومة ناعماً.
- حبة طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ملح الثوم حسب الرغبة.
- فلفل للذوق
لهرس السمك
- 400 جرام من الأسماك (الهامور ، المنشار ، النهاش ، إلخ) مطبوخة ومقطعة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 حبة فلفل بوبلانو صغيرة ، محلاة ومفرومة ناعماً.
- حبة طماطم كبيرة مقشرة ومحلوجة ومفرومة ناعماً.
- ملح الثوم حسب الرغبة.
- فلفل للذوق.
تجهيز
يتم تسطيح الجمبري جيدًا باستخدام هراسة اللحم ثم بيديك لتفتيته تمامًا ؛ يقلى بالزيت الساخن ويضاف ملح الثوم والفلفل والأوريغانو والبصل والفلفل الحار. يتم تقليب كل هذا حتى يتبل البصل ، ثم تضاف الطماطم وتتبل جيدا وتقدم.
هريس السمك
إنه مصنوع مثل الروبيان ولكن بدون تسطيح السمك بسحق اللحم.
