مخلل كرمة

Send

شيء للاستمتاع به في الحنك

المكونات لـ 4 أشخاص

1 فرع من 800 جرام نظيف ومميز
انتشار زيت الزيتون

للمخلل:
1 كوب زيت زيتون
3 حبات متوسطة البصل مقطعة في الريش
1 رأس ثوم صغير مشوي ومقطع إلى نصفين بالعرض
3 حبات فلفل مشوي مقشر أو 3 فلفل جويرو
1 فلفل حار حلو أو 1 فلفل أحمر مشوي ومحلول ومقطع إلى شرائح
5 فلفل أسود
1 عود قرفة
2 غصن من الاوريجانو الطازج
2 ورق الغار
2 فصوص من الكمون
1 1/2 كوب عصير برتقال حامض أو نصف برتقال حلو ونصف خل
ملح للتذوق

تجهيز

يُدهن السمك بالزيت ويُرش بالملح ويُشوى على صينية الخبز لمدة سبع دقائق على كل جانب. يصنع ماء مالح ويتم وضع السمك فيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى لإنهاء الطهي. دعها تبرد وتقدم.