وصفة ستيك لحم البقر مع هوزونتل

Send

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير شريحة لحم بقري هووزونتل اللذيذة ، وهي مكون فريد من نوعه في الطعام المكسيكي.

مكونات

(لـ 5 أشخاص)

5 فيليه مسطح 200 جرام كل ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي

لملء:

100 جرام من huauzontle نظيفة جدا وبدون اغصان
50 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج

لتحضير صلصة الباسيلا:

4 فلفل حار باسيلا
4 غواجيلو شيليز
حبة طماطم صغيرة مشوية ومحلوجة ومقشرة
1 فص ثوم مشوي
½ بصل مشوي

للتزيين:

كريمة كثيفة

لمرافقة:

بطاطس القش أو البطاطس المهروسة

تجهيز

يتم تتبيل الفيليه بالملح والفلفل ، محشو بحشوة huauzontle المحضرة ، ملفوف ، ممسك بعود أسنان ويقلى على الشواية أو في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب. يُملح الطبق وتوضع عليه بضع قطرات من الكريمة ، ثم تُدهن برأس عود أسنان لإضفاء شكل زخرفي عليها.

الحشوة: يتم طهي huauzontle وتسييله بقليل من ماء الطهي ويتم تقليبها في الزبدة وتتبيلها بمسحوق الكونسوميه.

صلصة بازيلا: يتم تحميص الفلفل الحار ومحلولج ونقعه في الماء المغلي لتليينه وخلطه مع باقي المكونات. توتر الصلصة الناتجة ويضاف الملح حسب الرغبة ويطهى على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.