وصفة راب القرن التاسع عشر

Send

اتبع هذه الوصفة لتحضير اللفائف كما كانت في القرن التاسع عشر.

مكونات

(تكفي 8 أشخاص)

1/2 كيلو عجين تورتيلا
250 جرام زبدة
1/2 كوب زيت

لملء

40 جرام زبدة (نصف بار)
2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
نصف كيلو لحم بريسكيت مطبوخ ومقطع
6 بيضات
الملح والفلفل حسب الذوق

إلى النهاية

3 حبات فلفل سيرانو مفرومة ناعماً
12 حبة زيتون منزوعة النوى ومقطعة إلى شرائح
24 حبة لوز مقشرة في ماء مغلي ومقطعة إلى شرائح
25 جرام من الزبيب
25 جرام من الصنوبر
شريحتان من لحم الخنزير تزن كل منهما 25 جرامًا ، مقطعة إلى مربعات
2 بصل ذيل صغير ، شرائح رفيعة جدا ومنفوخة في ماء بارد ومملح

تجهيز

تُصنع 24 قطعة من التورتيلا بقطر 10 سم تقريبًا ، وتُطهى على الحبوب ثم تُحشى. في مقلاة ، سخني الزبدة وزيت الذرة ، وهناك تمر التورتيلا ، مع الحرص على عدم تحميرها. يتم إزالتها وتزيينها ببقية المكونات ثم تقديمها ساخنة.