وصفة للتحضير: طفل مشوي

Send

انطلق وقم بإعداد أحد الأطباق الأكثر تمثيلاً لمطبخ New Leonese: طفل. نقدم هنا المكونات وطريقة التحضير لتذوقها مع خمسة ضيوف.

مكونات

(تكفي 6 أشخاص)

طفل واحد بين 18 و 21 يومًا مقسم إلى قطع. يُطلب العمود الفقري منفصلاً ، مقطوعًا إلى قطع صغيرة
250 جرام شحم الخنزير
عصير 6 حبات برتقال
ملح الثوم

لتحضير الصلصة المسحوقة:

1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير
1 بصلة مفرومة ناعماً
6 فلفل سيرانو مفروم
4 حبات طماطم محلاة ومقطعة
نصف كوب من البيرة
1 حزمة كزبرة مفرومة خشنة
ملح للتذوق

تجهيز

قطع الأطفال ، النظيفة والجافة بالفعل ، تنتشر جيدًا مع الزبدة وعصير البرتقال ، مع رش الملح بالثوم. توضع على صفيحة خبز ، مغطاة بورق ألمنيوم ، توضع في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرياً. تتم إزالة القصدير ليحمر الطفل.

صلصة:

نضع الزبدة على النار ونضيف البصل ونضيف الفلفل الحار والطماطم والبيرة والملح حسب الرغبة ونتركها تتبل جيدا. يُرفع عن النار ويُضاف الكزبرة.