وصفة شريحة لحم فيليه "La Escondida"

تذوق شريحة اللحم الغنية على طريقة La Escondida ورافقتها مع صلصة لذيذة. فقط اتبع هذه الوصفة.

مكونات

(لشخص واحد)

• 1 شريحة سمك 4 سم
• زيت ذرة للقلي
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 2 تورتيلا
• 4 ملاعق كبيرة فاصوليا سوداء مقلي
• 1 شريحة جبن مانشيجو

لتحضير الصلصة الخضراء

• 10 طماطم الذرة
• 1 حبة بصل
• 1 أو 2 فلفل سيرانو

إلى النهاية

• 30 جرام من الجبن الطازج مفتت

تجهيز

في مقلاة ، سخني الزيت ، أضيفي اللحم ، اتركيه لمدة 3 دقائق ثم اقلبه ، أضيفي الملح والفلفل ، ضعي شريحة الجبن على الجزء المحمص بالفعل واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق أخرى (هذا هو على المدى المتوسط).

تُمرر التورتيلا عبر الزيت الساخن وتُصفى على الفور على ورق ماص ، ثم تُدهن بالفاصوليا شديدة السخونة ؛ بمجرد الانتهاء من ذلك ، توضع التورتيلا مع الفول على الطبق ، ويوضع اللحم عليها ، ويُغسل بالعصير المنطلق عند القلي ويغطى برقائق التورتيلا الأخرى مع توجيه الفاصوليا لأسفل ؛ وأخيراً تغطى بالصلصة الخضراء وترش بالجبن.

صلصة خضراء

يتم خلط جميع المكونات مع القليل من الماء.

شريحة لحم فيليه ستيك The Escondidarecipe

فيديو: العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي. طريقة عمل شرائح اللحم بالصوص البني (قد 2024).