يتكون الطعام البرتغالي النموذجي من الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والخبز والجبن وزيت الزيتون الممتاز ، من بين مكونات أخرى.
دعنا نتعرف في هذا المقال على أكثر 25 طبقًا شعبية في البرتغال.
1. مرق أخضر
المرق الأخضر هو أحد "عجائب فن الطهي البرتغالي السبعة". حساء يعتمد على البطاطس المهروسة وشرائح الجاليكية الكوفية (الجاليكية أو ملفوف العلف) ، وهي عشب يمنحها لونها الأخضر المميز.
من مكوناته الأخرى الثوم وزيت الزيتون ، حيث يمنح المزيجان رائحة نموذجية لبعض شوارع لشبونة وبورتو ومدن برتغالية أخرى حيث يتم تقديم الحساء ، وهو أيضًا مشهور في البرازيل.
عادة ما يعد البرتغاليون المرق الأخضر في أيام العطلات وبعد منتصف الليل في الاحتفال بالعام الجديد.
الوصفة التقليدية تنبع من منطقة مينهو التاريخية والثقافية ، على الحدود الشمالية مع إسبانيا (غاليسيا) وتشمل قطع من تشوريكو (كوريزو).
2. مطبوخ بالبرتغالية
Cozido à portuguesa عبارة عن يخنة من اللحوم والنقانق والخضروات التقليدية في المطبخ البرتغالي. طبق شهي يتم تقديمه ساخنًا للتخفيف من برد الشتاء.
اللحوم الرئيسية المستخدمة هي لحم الخنزير ولحم البقر ، على الرغم من وجود دجاج ودجاج مطبوخ.
أكثر قطع لحم الخنزير شيوعًا هي الضلوع المدخنة (porco entrecosto) والأذن ، في حين أن النقانق المعتادة هي النقانق والنقانق ونقانق الدم.
على الرغم من أنه يمكن أن يحتوي على لحم الخنزير المقدد ، إلا أن الفرانهيرة الأصلية (مطحونة بالدقيق) لا تحتوي على لحم الخنزير ، لأنها مصنوعة من الدقيق والفلفل والملون الذي يعطيها لونها الأحمر.
الخضروات الأكثر شيوعًا هي البطاطس والفاصوليا واللفت والجزر والملفوف والأرز. يستخدم مرق اللحم في تحضير الحساء.
يعود أصل الطبق إلى أبرشية أريوسا في مجتمع ألتو مينهو.
3. سمك القد
البرتغاليون ليسوا خبراء في علاج سمك القد المملح فحسب ، بل يؤكدون أيضًا أن هناك 365 طريقة مختلفة لتناوله ، ثلاثة منها: bacalhau à Gomes de Sá و bacalhau à Brás و bacalhau com ، وجميعها رموز لفن الطهي الوطني.
ابتكر الشيف خوسيه لويز جوميز دي سا جونيور (1851-1926) أول هذه الوصفات في بورتو. تحتوي على سمك القد والبطاطا والثوم والبصل والفلفل الأبيض المطحون.
كانت ماكاو مستعمرة برتغالية بين عامي 1556 و 1999 ، وهي عبارة عن جيب لوسيتاني يُعرَّف بأنه "كازينوهات ونساء وسمك القد براس" ، وهي وصفة سمك القد المحلى في خليط مع البطاطس والبيض ، وهو أحد أكثر الأنواع شيوعًا في البرتغال.
4. السردين
تتصدر البرتغال ترتيب استهلاك الأسماك السنوي في الاتحاد الأوروبي بمتوسط 57 كيلوغرامًا للفرد ، والتي تتغذى بشكل أساسي على سمك القد والسردين.
يأكل البرتغاليون كميات هائلة من السردين سنويًا ، سواء كان مشويًا أو مشويًا أو معلبًا أو مخبوزًا أو فطائر أو فأر.
السردين هو رمز لشبونة وفن الطهو. وهي متوفرة بالمعدن والسيراميك والنسيج والفلين وبالطبع في الصحون. فهي غنية بالدهون الصحية وفيتامين د.
5. الأجبان البرتغالية
تكفي مجموعة متنوعة من الجبن البرتغالي للحصول على عشرات المنتجات مع تسمية المنشأ المحمية في أوروبا.
كانت سيرا دا إستريلا معروفة بالفعل في القرن الثاني عشر ، كونها أقدم جبن في البرتغال. إنه مصنوع من الأغنام والوحيد الذي تم تضمينه في "عجائب فن الطهي البرتغالي السبعة".
جبن Azeitão ، في الأصل من Serra da Arrábida ، مصنوع من حليب الأغنام الخام. يتم إنتاج جبن الماعز Transmontane في 10 بلديات في مقاطعتي Bragança و Vila Real ؛ بينما El Queijo do Pico عبارة عن جبن من جزيرة بيكو (أرخبيل جزر الأزور) مصنوع من الحليب الخام من الأبقار التي ترعى بحرية.
الأجبان البرتغالية الأخرى المحمية في الاتحاد الأوروبي هي إيفورا (حليب الأغنام) ، نيسا (الأغنام) ، ميستيسو دي تولوسا (الماعز والأغنام) ، راباكال (الأغنام والماعز) ، ساو جورج (البقر) ، سيربا (الأغنام) ، ترينشو (الأغنام من سلالة تيرينشا) وبيرا بايكسا (الأغنام أو الماعز والأغنام).
6. جازباتشو البرتغالية
على الرغم من أن أشهر أنواع الجازباتشو هي الأندلسية ، إلا أن الكلمة مشتقة من الكلمة البرتغالية "كاسباتشو" ، والتي تأتي من مصطلح ما قبل الروماني الذي يعني: "قطع الخبز".
لم يكن لدى الجازباتشوس الأصلي طماطم ، وهي خضروات أصلها من أمريكا الوسطى جلبها الغزاة إلى أوروبا.
صُنع الجازباتش الأول من الخبز والزيت والخل والثوم وبعض الفواكه المجففة المطحونة. حاليًا ، لا يمكن تصور الطبق بدون اللون البرتقالي والأحمر الذي تعطيه الطماطم.
يختلف هذا الحساء البارد قليلاً في البرتغال وإسبانيا. على عكس الإسبان ، لا يطحن البرتغاليون مكونات الخضروات التي هي أساسًا نفس المكونات في الوصفة الكلاسيكية (الطماطم والفلفل الأخضر والخيار والبصل).
7. شنفانا
إنه عبارة عن لحم ماعز مطبوخ في قدر من الفخار في فرن خشبي. يغسل بالنبيذ ويزين بالبقدونس والثوم والفلفل والفلفل والملح.
إنه نموذجي لمجلس (بلدية) ميراندا دو كورفو ، في منطقة كويمبرا ، "عاصمة تشانفانا".
يُعتقد أن الصحن قد تم اختراعه في أوائل القرن التاسع عشر أثناء الغزو النابليوني ، عندما قتل البرتغاليون قطعانهم لمنعها من الوقوع في أيدي الغزاة.
8. Migas a la alentejana
هذه الميجاس هي واحدة من أكثر الأطباق تمثيلا في منطقة ألينتيخو البرتغالية ، وهي وصفة تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية تقدم في الخريف والشتاء ، ومكوناتها الرئيسية هي الخبز ولحم الخنزير المملح.
إنه يشبه إلى حد ما إكستريمادورا ميجاس (إكستريمادورا على حدود ألينتيخو) وعادة ما يتم استخدام خليط من الأضلاع والأجزاء الخالية من الدهن من لحم الخنزير المملح ، والتي يتم تحليتها من اليوم السابق.
Alentejo هي سلة الخبز في البرتغال والخبز المستخدم في الوصفة هو خبز تقليدي من المنطقة ، مع نسيج صلب. أولاً ، يُقلى لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد والثوم وعندما تصبح القطع ذهبية اللون ، يتم دمج فتات الخبز مع القلي لبضع دقائق أخرى.
9. Açorda a la alentejana
açorda à alentejana هو حساء برتغالي نموذجي من منطقة ألينتيخو لا يتطلب الطهي.
إنه طبق ذو أصول متواضعة حيث يتفتت الخبز القديم في فتات في هاون ويخلط مع البيض المسلوق والملح وحفنة جيدة من الكزبرة وبعض الثوم والزيت والماء المغلي. بعض الإصدارات تحل محل الكزبرة بالنعناع وتشمل سمك القد أو السردين.
يُسحق الملح والثوم والأعشاب العطرية وتُضاف المكونات الأخرى ويتوج الطبق بالبيض المسلوق.
كان açorda a la alentejana أحد المتأهلين للتصفيات النهائية في مسابقة "عجائب فن الطهو البرتغالي".
10. الهيرة
الهيرا هو سجق برتغالي نموذجي مصدره ميرانديلا ، وهي بلدية برتغالية في المنطقة الشمالية ، والتي تستخدم لحوم الدواجن أو لحم الخنزير ؛ كما تحتوي على ثوم وفلفل وخبز وزيت.
كان الخنزير هو النقانق الأصلية للطبق ، بينما اخترع يهود برتغاليون الدواجن ، من المفترض أنهم تحولوا إلى المسيحية ، لتجنب الاضطرار إلى أكل لحم الخنزير ، وهو لحم محظور في الديانة العبرية.
يقدم مقلي أو مشوي مع أرز وبيض وبطاطس مقلية وخضروات.
Alheira de Mirandela ، المصنوع من خنازير غريبة ، سلالة موطنها البرتغال ، لها مؤشر جغرافي محمي في الاتحاد الأوروبي. كما أنه مدرج في قائمة "عجائب فن الطهي البرتغالي السبعة".
11. مشوي خنزير على طريقة البيردة
Bairrada هي منطقة فرعية برتغالية طبيعية في المنطقة الوسطى ، وشعارها هو الخنزير الرضيع المشوي.
حظيت تربية الخنازير بدفعة كبيرة في البيردة منذ القرن السابع عشر ، وكانت هذه الوصفة تُعد بالفعل في عام 1743 في أديرة المنطقة.
يجب أن يكون عمر الخنزير الرضيع من شهر إلى 1.5 شهر وأن يتراوح وزنه بين 6 و 8 كيلوغرامات. إنه مزين بمعجون الملح والفلفل وعلى عكس الخنازير الأخرى التي يتم تحميصها بشكل مفتوح ، يتم طهيها بالكامل على نار منخفضة على بصق دوار.
معجون التوابل الموجود داخل القطعة ، والعين الخبيرة للطاهي والطهي البطيء لمدة ساعتين على نار الحطب ، توفر هذه الأطعمة الشهية بلون ورائحة وملمس ونكهة لا مثيل لها. إنها واحدة من "عجائب الدنيا السبع في فن الطهو البرتغالي".
12. كعكة بيليم
إنها كعكة كريم تم اختراعها في Belem Cake Factory (لشبونة) وهي الحلوة الوحيدة التي تدمج قائمة "عجائب فن الطهي البرتغالي السبعة".
افتتح المخبز في عام 1837 ومنذ ذلك الحين يأتي الناس لتناوله طازجًا ومرشوشًا بالقرفة والسكر.
بدأ رهبان دير Los Jerónimos ، في أبرشية Belem ، في تقديم الكعك في نفس العام ، كما ساهم قرب Torre de Belem أو Torre de San Vicente في شعبية الحلويات اللاحقة.
على الرغم من تقديمه في العديد من محلات الحلويات البرتغالية لشبونة ، إلا أن الأصل من Belem Cake Factory هو بالفعل أسطوري ، مع وصفة سرية محفوظة جيدًا.
13. أرز بالمأكولات البحرية
وصفة مصنوعة من مزيج من المحار والرخويات ، والتي تشمل الروبيان والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر والمحار والكوكل وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى. يعتمد مزيج المأكولات البحرية على المنطقة والموسم والسعر.
من أسرار الوصفة طهي المأكولات البحرية أولاً ، والاحتفاظ بالمرق لتحضير الأرز ، الذي سبق طهيه في الحساء بزيت الزيتون والثوم والبصل والطماطم والنبيذ الأبيض والمرق. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يتم دمج المأكولات البحرية المطبوخة والكزبرة المفرومة.
يعتبر الأرز مع المأكولات البحرية أحد "عجائب فن الطهي البرتغالي". يشمل البديل قطعًا من أسماك الراهب ، وهي سمكة تقليدية في مطبخ البرتغال وجاليسيا.
14. الخبز
يعد الخبز أحد الرموز العظيمة للطعام البرتغالي النموذجي ، وهو بلد ذو تقاليد عريقة في صنع الخبز من القمح والذرة والجاودار والحبوب الأخرى.
يعد الخبز مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات البرتغالية ، مثل migas a la alentejana و accorda a la alentejana و torricado.
من بين الخبز الأكثر شعبية ، pão-com-chouriço ، و folares و Boroa de Avintes ، وهو الأخير الأكثر استهلاكًا في شمال البرتغال وربما الأكثر شهرة خارج البلاد. إنه خبز كثيف ، ذو نكهة مكثفة وحلوة ومر ولونه بني غامق ، مصنوع من دقيق الذرة والجاودار. إنه طهي بطيء ، لذا يمكن وضعه في الفرن لمدة تصل إلى 5 ساعات.
15. Francesinha
شطيرة قوية من المطبخ البرتغالي الحديث اخترعت في بورتو في الستينيات.
يوجد بين شريحتين من الخبز المحمص حشوة من اللحوم والنقانق ، والتي يمكن أن تشمل لحم الخنزير المطبوخ والمرتديلا ونقانق الشيبولاتا ولحم البقر أو شرائح لحم الخنزير.
توضع شرائح الجبن في الأعلى ، ثم تُصبح غراتان au gratin ، وتُملح الشطيرة بصلصة حارة تحتوي على الطماطم والبيرة وصلصة بيري بيري. يرافقه البيض المقلي والبطاطا المقلية والبيرة الباردة.
يعود اسمها إلى حقيقة أن الشيف دانيال ديفيد سيلفا هو من ابتكرها ، والذي عاد إلى بورتو بعد فترة في فرنسا.
يعتبر الطبق شائعًا في وجبات الغداء والعشاء مع الأصدقاء والمتغير هو Francesinha Poveira ، الذي يستبدل شرائح الخبز بالباجيت.
16. كاتابلانا البرتغالية
إنه طبق نموذجي للمنطقة البرتغالية في الغارف ، والذي على الرغم من أنه يحتوي على العديد من الإصدارات ، إلا أنه يجب إعداده في الكل كاتابلانا ، أواني المطبخ التقليدية من أقصى جنوب البلاد.
تتكون الكاتابلانا من جزأين مقعرين متطابقين تقريبًا متصلان بمفصلة. يعمل الجزء السفلي كحاوية والجزء العلوي بمثابة غطاء. قبل أن تكون مصنوعة من النحاس والنحاس الأصفر ، أصبح معظمها الآن مصنوعًا من الألمنيوم وبعضها مغطى بالنحاس الذي يمنحها مظهرًا قديمًا.
الأكثر شيوعًا هي الأسماك والمحار والمحار ، على الرغم من وجود لحم الخنزير ولحوم أخرى. يبدو أن الإناء مشتق من الطاجين العربي الذي يحمل معه بعض الشبه.
17. كافاكو
الكافاكو أو الجمبري الملك هو قشريات من البحر الأبيض المتوسط والجزء الشرقي من شمال المحيط الأطلسي ، والتي تتميز بعدم وجود المخالب وبوجود قشرة سميكة تستخدمها كدروع.
إنه طعام شهي يصعب الحصول عليه بسبب ندرة الأنواع والصيد الجائر وصعوبات الإمساك به. أصبح الالتقاط اليدوي عن طريق الغوص شائعًا ويعتقد أنه يؤثر بشكل كبير على السكان.
يعتبره البعض قبيحًا بسبب مظهره الذي يعود إلى عصور ما قبل التاريخ ، لكنه أحد المأكولات البحرية التي يحظى بتقدير كبير من قبل فن الطهي في البرتغال وإسبانيا.
18. كوزيدو داس فورناس
يُعد الحساء البركاني أحد أروع الأطباق التي يقدمها فن الطهو في جزر الأزور ، وهي منطقة برتغالية تتمتع بالحكم الذاتي وتتميز بأقماعها وحفرها البركانية. يتم تحضيره في حرارة بركان في أبرشية جزيرة ساو ميغيل ، وهي بلدة يبلغ عدد سكانها 1500 نسمة.
هو حساء برتغالي تقليدي من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج مع الخضار والأرز ، يوضع في وعاء مغلق بإحكام ويجب تخزينه عند الفجر في الفتحات المحفورة في الأرض ، حتى يكون الحساء جاهزًا عند الظهر.
19. روجونس بأسلوب مينهو
يعتبر rojões à moda do Minho طبقًا نموذجيًا للمأكولات البرتغالية في منطقة Minho ، شمال البرتغال. هذه قطع لحم خنزير مخلية من العظم ، لكنها تحتوي على القليل من الدهون ، مثل جروح الساقين.
يتم نقع قطع اللحم في الليلة السابقة في النبيذ البرتغالي الأخضر النموذجي المنتج في منطقة Entre Douro e Minho ومزينة بالفلفل وورق الغار والملح والفلفل. ثم يتم تحميرها بالزبدة وتُطهى على نار خفيفة في سائل التتبيلة.
يتم تناولها مع الكرشة المقلية في شرائح وأرز سارابولو ، وهو نوع من حبوب مينهو المحضرة باللحم ودم الخنزير. إنه مهرجان للسعرات الحرارية جيد لأقسى أيام الشتاء.
20. كالديرادا
كالديرادا أو الحساء هو حساء من المطبخ البرتغالي والجاليكي ، ومكوناته الأساسية هي السمك والبطاطا والطماطم والفلفل والبصل ، متبل بالملح والتوابل والأعشاب العطرية.
يمكن أن يكون الحساء سائلاً مثل الحساء ويقدم مع شرائح أو قطع من الخبز المحمص.
يعتبر Lamb caldeirada شائعًا في البلدان الأفريقية ذات التراث البرتغالي مثل أنغولا وموزمبيق.
في البرتغال ، تشتهر caldeirada poveira ، وهي تخصص من مدينة Póvoa de Varzim في المنطقة الشمالية. يتم تحضيره من ثعبان البحر كونجر وسمك الراهب والراي بالإضافة إلى البطلينوس والحبار والخضروات المعتادة.
تتكون المكونات من طبقات ، بدءاً من البطلينوس ورذاذ زيت الزيتون والنبيذ الأبيض.
21. زيت الزيتون
أحد المكونات الرئيسية للطعام البرتغالي النموذجي هو زيت الزيتون الممتاز الذي تنتجه الدولة الأيبيرية.
اللحوم المشوية والأسماك مثل سمك القد والسلطات والعديد من الوصفات الأخرى في مطبخه لا يمكن تصوره بدون زيت زيتون وطني جيد.
يوجد في البرتغال 6 مناطق لإنتاج زيت الزيتون مع تصنيف المنشأ المحمي من قبل الاتحاد الأوروبي ، منطقة Azeite de Moura هي واحدة من أشهرها. والآخرون هم Trás-os-Montes و Interior Alentejo و Beira (Alta and Baixa) و Norte Alentejano و Ribatejo.
يتم إنتاج Azeite de Moura في مجالس Moura و Mourão و Serpa ، التي تنتمي إلى منطقة Alentejo التاريخية في جنوب وسط البرتغال. إنه زيت بكر ممتاز متعدد الاستخدامات في المطبخ.
22. Bulhão باتو البطلينوس
Amêijoas à Bulhão Pato هو طبق تقليدي من فن الطهي البرتغالي الذي يتم تحضيره مع المحار والثوم والكزبرة والفلفل والملح وتتبيل الليمون عند التقديم. بعض الوصفات تضيف القليل من النبيذ الأبيض.
اسم الطبق هو تكريم للكاتب والشاعر والذكرى البرتغالي ، رايموندو أنطونيو دي بولهاو باتو ، الذي ذكر الوصفة في كتاباته.
يتم طهي المحار في قوقعته ، مما يعطي حضورًا للطبق ، وهو أحد المرشحين النهائيين الـ 21 في مسابقة "عجائب فن الطهو البرتغالي" ، التي أقيمت في عام 2011 برعاية وزير الدولة لشؤون السياحة.
23. Azeitão Cake
كعكة Azeitão هي حلوى تقليدية من أبرشية União das Freguesias de Azeitão في بلدية سيتوبال. كعكة برتغالية مميزة مصنوعة من البيض وصفار البيض والماء والسكر.
تحظى الحلويات القائمة على البيض بشعبية كبيرة في البرتغال ، مع أي عدد من المتغيرات الإقليمية.
كعكة Azeitão ناعمة ودسمة ومغطاة بطبقة حلوة من صفار البيض. يتم تقديمه في لفة كاملة.
24. الأخطبوط lagareiro
وهي وصفة يتم فيها تنعيم الأخطبوط أولاً على الموقد ، ويفضل أن يكون في قدر ضغط ، ثم يُشوى ويُقدم مع الكثير من زيت الزيتون الساخن.
يتم الطهي الأولي باستخدام الأخطبوط في قدر الضغط ، بالإضافة إلى البصل الكامل والفلفل وأوراق الغار والملح. يُطهى لمدة 30 دقيقة دون إضافة الماء ، ويُشوى ويُرش بالزيت ويُؤكل مع شرائح رقيقة من الثوم والبصل والزيتون ، بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة والبطاطس المخفوقة.
اللاجاريرو هو شخص يعمل في معصرة زيتون لاستخراج زيت الزيتون. يرجع اسم الوصفة إلى نفاثة الزيت الجيدة التي تحتوي عليها.
25. شكاوى من سينترا
Queijadas عبارة عن حلويات برتغالية صغيرة مصنوعة من الجبن أو الجبن المطبوخ (جبنة لوسيتانية لا يجب الخلط بينها وبين الجبن القريش) والحليب والبيض والسكر. إنها رمز تذوق الطعام في سينترا ، وهي مدينة برتغالية تمتصها منطقة العاصمة لشبونة.
تحظى الحلوة أيضًا بشعبية في مناطق أخرى من لشبونة وماديرا ومونتيمور أو فيلهو وأويراس ، ولكنها كانت في سينترا حيث تم صنع أول كويجادا في القرن الثالث عشر أو الرابع عشر.
تم إنشاء أول مصنع رسمي في القرن الثامن عشر ، عندما تم افتتاح محل حلويات لتوفير الملوك والأرستقراطيين الذين قضوا الصيف في المدينة.
الحلو هو معلم سياحي في سينترا ، وهي مدينة تم إعلانها كموقع للتراث العالمي لتراثها المعماري الذي يجمع بين أنماط مغاربية وقوطية وموديجار وباروك.
ما هو الغذاء النموذجي للبرتغال
مع 1793 كم من الخط الساحلي ، من المفهوم لماذا البرتغاليون هم أول أكلة للأسماك في أوروبا ، مع عدد كبير من الوصفات النموذجية القائمة على سمك القد والسردين وأنواع أخرى.
الطعام الشهير الآخر للبرتغاليين هو الخبز ، الذي يأكلونه مع أجبانهم الممتازة وفي أطباق الميجا.
الأطعمة والعادات البرتغال
البرتغال هي كنيسة كاثوليكية للغاية ، وكان لها تأثير هائل في البلاد منذ العصور الوسطى.
في الأديرة البرتغالية الكاثوليكية ، تم إنشاء أطباق شهيرة لفن الطهي البرتغالي ، مثل كعكة بيليم وخنزير مشوي على طراز بايرادا.
تشمل عادات الطهي لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة بعض الأطباق الرمزية مثل المرق الأخضر وسمك القد في مختلف العروض التقديمية والكعك بالكريمة وإبروس العسل.
طعام برتغالي سهل
بعض الوصفات البرتغالية متقنة ، لكن البعض الآخر سهل التحضير.
Cod à Brás عبارة عن تدافع بسيط من الأسماك مع البيض والبطاطس ؛ في حين أن السردين المشوي سهل التحضير ، تمامًا مثل كعك بيليم.
مشروب نموذجي للبرتغال
النبيذ هو المشروب النموذجي للبرتغال ، ويسلط الضوء على النبيذ الأخضر وماديرا والميناء ومسقط سيتوبال.
يتم إنتاج النبيذ الأخضر في كوستا فيردي. يتميز بحموضته العالية بسبب العنب الناضج المستخدم.
ماديرا ، المنتج في الجزيرة التي تحمل الاسم نفسه ، وبورتو ، المصنوع في منطقة النبيذ ألتو دورو ، هما نبيذ مقوى مشهور عالميًا.
تاريخ فن الطهو في البرتغال
يدور فن الطهي البرتغالي حول الخبز والسمك وزيت الزيتون والنبيذ ، وبالتالي يمكن تأطيره في نطاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط بتأثيراته الأوروبية والعربية والشرقية.
أثرت المستعمرات البرتغالية في إفريقيا على فن الطهي الوطني ، بشكل رئيسي من خلال استخدام التوابل ، على الرغم من وجود مساهمات أيضًا من المطبخ الأمازيغي ، وخاصة فن الطهي المغربي.
الطعام البرتغالي النموذجي: صور
Bairrada أسلوب مشوي خنزير رضيع ، رمز المطبخ البرتغالي
Francesinha ، أحد رموز فن الطهو البرتغالي الحديث.
كالدو فيردي ، أشهر حساء في البرتغال.
أي من أطباق الطعام البرتغالي النموذجي التالية لفت انتباهك؟ شارك المقال حتى يتمكن أصدقاؤك وأصدقائك أيضًا من القيام بجولة افتراضية لذيذة في مطبخ البرتغال.
