وصفة لاس ديليسياس بالفلفل الحار المحشي

Send

ميزة الفلفل الحار هي مرونته في أن يتم تحضيره في أطباق متنوعة للغاية مثل هذه الوصفة لجعلها محشوة بأسلوب Las Delicias. جربهم!

مكونات

(يصنع 40 قطعة)

40 فلفل هالابينو كبير
2 ملاعق صغيرة من الملح
1½ ملعقة كبيرة سكر

لبيكاديلو

كيلو لحم خنزير مفروم أو مفروم مطبوخ بالماء والأعشاب العطرية ومصفى
كيلو من البصل الأبيض المفروم ناعماً
100 جرام شحم الخنزير
كيلو طماطم مفرومة ناعماً
5 موزة كبيرة مفرومة ناعماً
250 جرام من الزبيب
1 ملعقة صغيرة زعتر مفتت
2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو مفتت
4 أوراق غار ، مفرومة
ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة

من اجل الطقس

10 بيضات منفصلة
2 كوب دقيق
ملح للتذوق
½ كيلو شحم للقلي

تجهيز

يتم فصل الفلفل الحار عن طريق فتحه بعناية من جانب واحد حتى لا ينكسر. توضع في الغليان مع الماء لتغطيتها ، والملح والسكر حتى تصبح طرية ؛ يتم حشوها وتجفيفها وتقليها في زبدة ساخنة ، ثم تُصفى على ورق ماص لإزالة الدهون الزائدة.

تجزئة

نضيف البصل في الزبدة الساخنة ونضيف الموز والطماطم والأعشاب العطرية ونتركها تتبل جيدا حتى تصبح الطماطم محددة ولا تتذوق نيئة يضاف اللحم والملح. الفلفل والسكر حسب الرغبة واتركه يتبل لبضع دقائق أخرى.