وصفة الفلفل الحار المحشي بيكاديلو

Send

لا يمكن أن يكون هذا الطبق مفقودًا من طاولتك. شهية طيبة!

مكونات

(تكفي 8 أشخاص)

12 فلفل أواكساكان باسيلا ، مقطوع بعناية بالمقص ومحلول

حشوة

½ كيلو طماطم
2 فص ثوم
½ بصل
2 فصوص
4 فلفل
2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
نصف كيلو من فخذ الخنزير مطبوخ ومفروم ناعماً
1 عود قرفة
20 حبة زيتون مقطع
12 حبة لوز مقشرة ومفرومة ناعماً
10 قبر مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب خل أبيض
50 جرام من الزبيب
ملح وسكر حسب الرغبة للتوابل
6 بيضات مفصولة وضربها حتى تتغطى
زيت ذرة للقلي

تجهيز

تشيلي

يُطهى الفلفل الحار على البخار لبضع دقائق حتى يصبح طريًا ويسهل ملؤه. يتم حشوها وتمريرها من خلال البيضة المخفوقة وتقلي بالزيت الساخن.

الحشوة

تُطحن الطماطم مع الثوم والبصل والقرنفل والفلفل. يصفى ويقلى في ملعقتين من الزيت. يضاف الملح وعندما يتبل جيدا يضاف اللحم والقرفة والزيتون واللوز والكبر والبقدونس والخل والزبيب. اتركه يجف قليلاً ثم أضف الملح والسكر حسب الرغبة (يجب أن يكون اللحم المفروم حلوًا).